Name: BBQ Rub selber machen
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen Grillgut
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 2 EL brauner Zucker; 2 EL edelsüßes Paprikapulver; 1 EL geräuchertes Paprikapulver; 1 EL grobes Meersalz; 2 TL schwarzer Pfeffer; 2 TL Knoblauchgranulat; 2 TL Zwiebelgranulat; 1 TL gemahlener Senf; 0,5 TL Cayennepfeffer; 600 g Schweinenacken, Rippchen oder Schweinebauch; 1 EL neutrales Öl, optional zum Anhaften

BBQ Rub selber machen

Dieser BBQ Rub ist eine vielseitige Grundmischung für Rippchen, Schweinenacken, Bauch und dicke Koteletts. Paprika, leichte Süße und Raucharomen ergeben eine kräftige Würzung, ohne den Eigengeschmack des Grillguts zu überdecken.

⏱️ Gesamtzeit 40 Min.🌍 Herkunft 🇺🇸 USA🔥 trocken mischen und vor dem Grillen auftragen👥 4 Portionen Grillgut⭐ einfach👀 35 Aufrufe

Rezept von Andreas Jantzen

Zuletzt redaktionell aktualisiert am 13. Juli 2026

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Rezept kurz erklärt

BBQ Rub auf den Punkt

Darum geht es bei diesem Rezept

Klassischer BBQ Rub mit Paprika, braunem Zucker, Knoblauch, Pfeffer und Rauchsalz – vielseitig für Ribs, Nacken und Pulled Pork.

ZubereitungSchüssel, Löffel oder Schraubglas für die trockene Mischung

Einsatztrocken vor dem Grillen auftragen

Gesamtzeit40 Min.

Passendes Grillwissen: Weitere passende Grundlagen und Rezepte findest du unter Rubs zum Grillen und Marinaden zum Grillen.

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BBQ Rub selber machen als trockene Gewürzmischung in einer dunklen Schüssel mit Schweinerippchen auf einem Holztisch — Klassischer BBQ Rub mit leichter Süße und rauchiger Würze.

Vorbereitung10 Min.

Grillzeit0 Min.

Gesamtzeit40 Min.

Portionen4 Portionen Grillgut

Herkunft🇺🇸 USA · BBQ

Kalorien & Nährwerte

Nährwerte für BBQ Rub

Ca.-Werte pro 1 EL Rub. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.

28kcal

1 gEiweiß

1 gFett

5 gKohlenhydrate

Gesamt für 4 Portionen Grillgut: 112 kcal 4 g Eiweiß · 4 g Fett · 20 g Kohlenhydrate

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Portionen

Zutaten für BBQ Rub

Rub-Mischung

2 EL brauner Zucker
2 EL edelsüßes Paprikapulver
1 EL geräuchertes Paprikapulver
1 EL grobes Meersalz
2 TL schwarzer Pfeffer
2 TL Knoblauchgranulat
2 TL Zwiebelgranulat
1 TL gemahlener Senf
0,5 TL Cayennepfeffer

Für die Anwendung

600 g Schweinenacken, Rippchen oder Schweinebauch
1 EL neutrales Öl, optional zum Anhaften

BBQ Rub Schritt für Schritt zubereiten

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gründlich vermischen, bis Farbe und Körnung gleichmäßig aussehen.
Das Grillgut trocken tupfen und bei Bedarf hauchdünn mit etwas Öl einreiben, damit der Rub besser haftet.
Den BBQ Rub rundum gleichmäßig auftragen und leicht andrücken – nicht dick aufhäufen.
Das gewürzte Fleisch mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit Salz und Gewürze anziehen können.
Danach wie geplant grillen oder smoken und den Rub erst mit Sauce kombinieren, wenn das Fleisch schon Farbe genommen hat.

Tipps für BBQ Rub

Bei sehr zuckerhaltigen Rubs am Grill eher mit indirekter Hitze arbeiten, damit nichts zu dunkel wird.
In einem Schraubglas hält sich der Rub trocken gelagert mehrere Wochen.

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Was passt als Nächstes?

Rubs zum Grillen Marinaden zum Grillen Fleisch grillen

Fragen & Antworten

Häufige Fragen zu BBQ Rub

Kann ich den BBQ Rub auf Vorrat mischen?

Ja, genau dafür eignet er sich sehr gut. Trocken und luftdicht gelagert bleibt die Mischung mehrere Wochen aromatisch.

Zu welchem Fleisch passt BBQ Rub am besten?

Ich nutze ihn besonders gern für Ribs, Schweinenacken, Pulled Pork, Koteletts und Bauch. Er funktioniert aber auch auf Hähnchen.

Brauche ich zusätzlich noch Marinade?

Nicht zwingend. Ein Rub ist eine trockene Gewürzmischung. Wenn du mehr Feuchtigkeit oder Säure willst, kannst du später mit Sauce oder Mop arbeiten.