Gemüse mit Wow-Effekt
Brokkoli, Fenchel, Kürbis, Kohlrabi, Spitzkohl und Blumenkohl bekommen auf dem Grill kräftige Röstaromen. Die komplette Auswahl mit Grillzeiten findest du im Grillgemüse-Guide.
Grillrezepte · Beilagen
Beilagen zum Grillen
Gute Beilagen machen aus Fleisch, Fisch, Burgern oder Gemüse erst einen kompletten Grillabend. Für mich dürfen sie ruhig mehr sein als nur Kartoffelsalat und Baguette: mal knusprig, mal frisch, mal mediterran, mal richtig herzhaft.
Brot & knusprige Extras
Zwiebelbrot, Schmand-Fladen, Grillbrot-Croûtons und Polenta-Ecken bringen Sättigung, Textur und richtig viel Grillabend-Gefühl.
Frische Salate
Brotsalat und Tomaten-Bohnen-Salat passen besonders gut, wenn neben Fleisch und Käse etwas Leichtes auf den Tisch soll.
Meine Grundregel
Beilagen sollten den Grillabend leichter machen
Ich würde immer eine warme Beilage, eine frische Beilage und etwas Brot oder Dip einplanen. So wirkt der Tisch voller, ohne dass am Grill Stress entsteht. Warme Beilagen kommen am besten in eine indirekte Zone, Salate und Dips werden vorbereitet und Brot oder Fladen kommen kurz vor dem Servieren auf den Grill.
Neu auf Grillrezepte24
Außergewöhnliche Grillbeilagen
Diese neuen Rezepte sind bewusst keine Dubletten, sondern echte Ergänzungen für mehr Abwechslung auf dem Grillteller.
🇮🇹 Italien
Brokkoli grillen mit Zitrone und Parmesan
Brokkoli grillen mit Zitrone, Knoblauch und Parmesan: außen kräftige Röstaromen, innen saftig und in rund 25 Minuten fertig.
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🇮🇹 Italien
Fenchel grillen mit Orange und Honig
Fenchel grillen mit Orange, Honig und Thymian: karamellisierte Schnittflächen, feines Anisaroma und eine frische Zitrusglasur.
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🇩🇪 Deutschland
Kürbis grillen mit Feta und Rosmarin
Kürbis grillen mit Feta, Rosmarin und Ahornsirup: würzige Hokkaido-Spalten mit knusprigen Rändern und cremigem Käse.
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🇩🇪 Deutschland
Kohlrabi-Steaks grillen mit Kräuterbutter
Kohlrabi-Steaks grillen mit Kräuterbutter: außen goldbraun geröstet, innen zart und als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht geeignet.
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🇺🇸 USA
Corn Ribs grillen – knusprige Maisrippchen
Corn Ribs grillen: Maiskolben längs vierteln, würzig marinieren und knusprig rösten – mit Limettenbutter und Parmesan.
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🇩🇪 Deutschland
Rote Bete grillen mit Ziegenkäse und Walnüssen
Rote Bete grillen mit Ziegenkäse, Walnüssen und Balsamico: erdig-süße Scheiben mit kräftigen Röstaromen und cremigem Finish.
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🇩🇪 Deutschland
Gegrillter Spitzkohl mit brauner Butter & Kräutern
Gegrillter Spitzkohl mit brauner Butter & Kräutern ist eine außergewöhnliche Grillbeilage: außen kräftig geröstet, innen zart und mit viel Aroma.
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🇮🇹 Italien
Mediterraner Brotsalat vom Grill mit Tomaten & Röstbrot
Mediterraner Brotsalat vom Grill mit Tomaten & Röstbrot verbindet knuspriges Grillbrot, saftige Tomaten, Kräuter und ein frisches Dressing.
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🇩🇪 Deutschland
Zwiebelbrot aus der Gusseisenpfanne
Zwiebelbrot aus der Gusseisenpfanne ist außen goldbraun, innen locker und bringt mit gerösteten Zwiebeln viel Aroma an den Grillabend.
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🌍 Mediterran
Gerösteter Blumenkohl vom Grill mit Joghurt-Zitronen-Dip
Gerösteter Blumenkohl vom Grill mit Joghurt-Zitronen-Dip ist würzig, leicht rauchig und eine starke Gemüsebeilage für den Grillabend.
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🇬🇷 Griechenland
Karotten vom Grill mit Honig, Chili & Feta
Karotten vom Grill mit Honig, Chili & Feta sind süß, würzig und überraschend aromatisch – eine außergewöhnliche Gemüsebeilage vom Grill.
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🇮🇹 Italien
Knusprige Polenta-Ecken vom Grill
Knusprige Polenta-Ecken vom Grill sind außen goldbraun, innen weich und eine tolle Alternative zu Brot oder Kartoffeln.
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🇫🇷 Frankreich
Gegrillter Lauch mit Senf-Vinaigrette
Gegrillter Lauch mit Senf-Vinaigrette ist fein, aromatisch und eine elegante Gemüsebeilage für Fleisch, Fisch oder Käse vom Grill.
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🇺🇸 USA
Süßkartoffel-Wedges vom Grill mit Paprikaöl
Süßkartoffel-Wedges vom Grill: mit Paprikaöl, kontrollierter indirekter Hitze und kurzem Finish außen geröstet und innen cremig.
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🇩🇪 Deutschland
Röstzwiebel-Schmand-Fladen aus der Grillpfanne
Röstzwiebel-Schmand-Fladen aus der Grillpfanne ist knusprig, herzhaft und eine besondere Brotbeilage mit viel Aroma.
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🇮🇹 Italien
Bunter Tomaten-Bohnen-Salat mit Grillbrot-Croûtons
Bunter Tomaten-Bohnen-Salat mit Grillbrot-Croûtons ist frisch, sättigend und eine außergewöhnliche Beilage für Sommer und Grillabend.
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Klassische Beilagen zum Grillen
Diese Rezepte bleiben wichtig, wenn du Kartoffeln, Grillgemüse, Mais, Champignons oder schnelle Brotbeilagen suchst.
Warmer Kartoffelsalat aus der Grillpfanne
Warmer Kartoffelsalat aus der Grillpfanne mit Speck, Zwiebeln, Brühe und Essig: herzhaft, deftig und perfekt zu Fleisch vom Grill.
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Grillkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
Grillkartoffeln mit Speck und Zwiebeln aus der Grillpfanne: knusprig, herzhaft und ideal als sättigende Beilage zum Grillabend.
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Knoblauchbaguette vom Grill
Knoblauchbaguette vom Grill mit Kräuterbutter, knuspriger Kruste und warmem Knoblaucharoma – schnelle Beilage zu Steak, Salat und Dips.
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Zwiebel-Schmalz-Pfanne vom Grill
Zwiebel-Schmalz-Pfanne vom Grill mit langsam geschmorten Zwiebeln, Schmalz und Majoran – eine herzhafte Retro-Beilage zu Brot und Fleisch.
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Folienkartoffeln grillen
Folienkartoffeln grillen mit oder ohne Vorkochen: Grillzeit nach Größe, geeignete Kartoffelsorten, indirekte Hitze und die zuverlässige Garprobe.
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Gefüllte Champignons grillen
Gefüllte Champignons grillen mit Frischkäse, Kräutern und Käse: einfache vegetarische Grillidee als Beilage oder Vorspeise.
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Zucchini grillen
Zucchini grillen mit schneller Zitronen-Knoblauch-Marinade: richtige Schnittstärke, Grillzeit, Temperatur und Tipps gegen weiche oder angebrannte Scheiben.
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Paprika grillen
Paprika grillen mit klarer Grillzeit: Hälften, Streifen oder ganze Schoten auf Rost und Plancha rösten, Haut bei Bedarf abziehen und passend würzen.
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Grüner Spargel grillen
Grüner Spargel grillen mit Öl, Zitrone und Parmesan: schnelle Frühlingsbeilage mit kurzer Grillzeit und viel Aroma.
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Grillgemüse
Grillgemüse einfach zubereiten: Paprika, Zucchini, Champignons und Zwiebeln mit Öl, Gewürzen und mittlerer Hitze grillen.
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Maiskolben grillen
Maiskolben grillen mit Kräuterbutter: süß, leicht rauchig und einfach als Beilage vom Grill.
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Beilagen direkt im Rezeptfilter anzeigen
Im Rezeptfilter findest du alle Beilagen zentral zusammen – inklusive der neuen außergewöhnlichen Grillbeilagen.
FAQ
Häufige Fragen zu Beilagen zum Grillen
Welche Beilagen lassen sich gut vorbereiten?
Kalte Salate, Dips, Brotteige und marinierte Gemüsekomponenten lassen sich besonders gut vorbereiten. Kurz vor dem Essen müssen dann nur noch warme Beilagen, Grillbrot oder Gemüse auf den Rost beziehungsweise in die Grillpfanne.
Wie viele Beilagen sollte man pro Grillabend anbieten?
Für eine normale Runde sind drei unterschiedliche Komponenten meist ideal: eine frische Beilage, eine warme oder sättigende Beilage und Brot mit Dip. Bei größeren Buffets kann die Auswahl wachsen, die Einzelmengen sollten dann kleiner geplant werden.
Wie viel Beilage braucht man pro Person?
Als grobe Orientierung eignen sich 200 bis 250 Gramm gemischte Beilagen pro erwachsener Person. Wenn viele verschiedene Salate, Brote und warme Komponenten angeboten werden, verteilt sich diese Menge auf mehrere kleine Portionen.
Welche Beilagen passen zu Steak und Grillfleisch?
Zu kräftigem Fleisch passen Kartoffeln, Grillgemüse, Brotsalat, Mais, würzige Dips und frische Salate. Eine gute Kombination verbindet etwas Herzhaftes mit einer leichten, säuerlichen oder knackigen Komponente.
Welche Grillbeilagen eignen sich für vegetarische Gäste?
Gegrillter Spitzkohl, Blumenkohl, Polenta-Ecken, Süßkartoffeln, gefüllte Champignons und Grillgemüse können mehr als reine Beilage sein. Zusammen mit Salat, Dip und Brot entsteht daraus ein vollständiges vegetarisches Grillmenü.
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