Jägerpfanne mit Champignons vom Grill: Schweinefleisch, Zwiebeln und Pilze in würziger Rahmsauce – ein deftiges altes Pfannengericht.
Kalorien & Nährwerte
Nährwerte für Jägerpfanne mit Champignons vom Grill
Ca.-Werte pro Portion. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.
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Zutaten für Jägerpfanne mit Champignons vom Grill
Jägerpfanne
- 700 g Schweinegeschnetzeltes oder Schnitzelstreifen
- 400 g Champignons in Scheiben
- 2 Stück Zwiebeln in Streifen
- 2 EL Öl
- 200 ml Sahne
- 150 ml Brühe
- 1 EL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
Tipp: Salz, Pfeffer, Schärfe und sehr intensive Rubs lieber nach Geschmack feinjustieren.
Jägerpfanne mit Champignons vom Grill Schritt für Schritt zubereiten
- Fleisch trocken tupfen und in einer heißen Grillpfanne portionsweise anrösten.
- Fleisch herausnehmen und Zwiebeln sowie Champignons in der Pfanne braten.
- Fleisch zurückgeben, mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
- Sahne, Brühe und Senf verrühren und angießen.
- Bei indirekter Hitze 20–30 Minuten sanft schmoren lassen.
- Abschmecken und kurz ruhen lassen.
- Mit Brot, Kartoffeln oder Nudelsalat servieren.
Tipps für Jägerpfanne mit Champignons vom Grill
- Champignons zuerst kräftig anbraten, dann bekommt die Pfanne mehr Geschmack.
- Nicht zu viel Fleisch auf einmal anrösten, sonst kocht es statt zu braten.
- Wer es sehr altmodisch mag, nimmt einen Teil Dosenchampignons.
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Häufige Fragen zu Jägerpfanne mit Champignons vom Grill
Kann man Dosenchampignons verwenden?
Ja, das ist sogar typisch für viele alte Jägerpfannen. Frische Champignons geben aber mehr Röstaroma.
Welche Pfanne eignet sich?
Eine schwere gusseiserne Pfanne oder ein Dutch Oven ist ideal.
Kann man die Sauce vorbereiten?
Ja, die Pfanne lässt sich gut vorbereiten und später langsam erwärmen.