So entstehen unsere Rezepte
Neu · stressfrei mitgrillen
Grillmodus für Gefüllte Auberginen türkisch grillen
6 Schritte
25–30 Min. Grillzeit ohne Anmeldung
Rezept kurz erklärt
Gefüllte Auberginen türkisch grillen auf den Punkt
Darum geht es bei diesem Rezept
Gefüllte Auberginen türkisch grillen: rauchige Auberginenhälften mit würziger Hackfleisch-Tomaten-Füllung, Kräutern und Joghurt.
Beste Grillartindirekte Hitze
Temperatur180–200 °C
Gesamtzeit60 Min.
Passendes Grillwissen: Weitere passende Grundlagen und Rezepte findest du unter Grillgemüse und Vegetarisch grillen.
Vorbereitung25 Min.
Grillzeit25–30 Min.
Gesamtzeit60 Min.
Portionen4 Portionen
Herkunft🇹🇷 Türkei · Anatolien
Kalorien & Nährwerte
Nährwerte für Gefüllte Auberginen türkisch grillen
High Protein25 g EiweißMehr High-Protein-Rezepte →
Ca.-Werte pro Portion. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.
420kcal
25 gEiweiß
28 gFett
18 gKohlenhydrate
Gesamt für 4 Portionen:
1680 kcal
100 g Eiweiß · 112 g Fett · 72 g Kohlenhydrate
Portionsrechner
Portionen für Gefüllte Auberginen türkisch grillen anpassen
Zutaten für Gefüllte Auberginen türkisch grillen
Auberginen
- 2 Stück große Auberginen
- 300 g Rinderhack
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprika edelsüß
Zum Servieren
- 150 g Joghurt
- 2 EL Petersilie
Gefüllte Auberginen türkisch grillen Schritt für Schritt zubereiten
- Auberginen längs halbieren und die Schnittflächen kreuzweise einschneiden, ohne die Schale zu verletzen. Dünn mit Öl bestreichen und leicht salzen.
- Grill auf mittlere direkte und indirekte Hitze vorbereiten. Auberginen zuerst mit der Schnittfläche nach unten 4 bis 5 Minuten angrillen.
- Hälften wenden und in die indirekte Zone ziehen. Weitergaren, bis das Fruchtfleisch weich wird und sich mit einem Löffel leicht eindrücken lässt.
- In der Zwischenzeit die Füllung nach Rezept zubereiten. Weiches Auberginenfleisch etwas auflockern und die Füllung gleichmäßig in den Hälften verteilen.
- Gefüllte Auberginen nochmals indirekt grillen, bis die Füllung vollständig heiß ist und sich die Aromen verbunden haben.
- Vor dem Servieren kurz ruhen lassen und mit frischen Kräutern oder Joghurt ergänzen. Die Schale hält die weiche Füllung beim Servieren zusammen.
Tipps für Gefüllte Auberginen türkisch grillen
- Öl sparsam einsetzen. Auberginen saugen viel davon auf; eine dünn bepinselte Schnittfläche reicht zum Grillen.
- Nach dem Füllen gehört die Aubergine in die indirekte Zone. So wird die Füllung heiß, ohne dass die Unterseite verbrennt.