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Grillmodus für Rib Fingers grillen
6 Schritte
45–60 Min. Grillzeit ohne Anmeldung
Rezept kurz erklärt
Rib Fingers grillen auf den Punkt
Darum geht es bei diesem Rezept
Rib Fingers grillen: saftige Rindfleischstreifen vom Rippenbereich mit BBQ-Glasur und kräftigen Röstaromen.
Beste Grillartdirekte und indirekte Hitze
Temperatur140–160 °C indirekt, 220 °C direkt
Gesamtzeit80 Min.
Passendes Grillwissen: Weitere passende Grundlagen und Rezepte findest du unter Fleisch grillen und Steak richtig grillen.
Vorbereitung20 Min.
Grillzeit45–60 Min.
Gesamtzeit80 Min.
Portionen4 Portionen
Kalorien & Nährwerte
Nährwerte für Rib Fingers grillen
High Protein48 g EiweißMehr High-Protein-Rezepte →
Ca.-Werte pro Portion. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.
610kcal
48 gEiweiß
42 gFett
8 gKohlenhydrate
Gesamt für 4 Portionen:
2440 kcal
192 g Eiweiß · 168 g Fett · 32 g Kohlenhydrate
Portionsrechner
Portionen für Rib Fingers grillen anpassen
Zutaten für Rib Fingers grillen
Fleisch
- 800 g Rib Fingers vom Rind
- 2 EL BBQ-Rub
- 4 EL BBQ-Sauce
Rib Fingers grillen Schritt für Schritt zubereiten
- Rib Fingers trocken tupfen, lose Fettstücke entfernen und rundum mit Rub würzen. Die schmalen Streifen möglichst gleichmäßig auslegen.
- Grill auf 140 bis 160 °C indirekte Hitze einregeln. Fleisch in die indirekte Zone legen und bei geschlossenem Deckel langsam garen.
- Nach etwa 30 Minuten die ersten Stücke auf Zartheit und Kerntemperatur prüfen. Dünne Rib Fingers sind deutlich früher fertig als dicke.
- Wenn das Fleisch weich wird, dünn mit BBQ-Sauce bepinseln und weitere 5 bis 10 Minuten indirekt anziehen lassen.
- Zum Abschluss kurz über direkte Hitze geben und die Glasur unter ständigem Beobachten karamellisieren. Wegen des Zuckers reichen oft wenige Sekunden pro Seite.
- Bei ungefähr 90 °C Kerntemperatur und weicher Textur vom Grill nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und als Fingerfood servieren.
Tipps für Rib Fingers grillen
- BBQ-Sauce nur dünn auftragen. Mehrere dünne Schichten haften besser als eine dicke, die in die Glut tropft.
- Die direkte Schlussphase dient nur der Glasur. Das Fleisch sollte vorher bereits zart sein.
Empfehlung & Zubehör
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