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Grillmodus für Saltimbocca-Spieße grillen
6 Schritte
8–10 Min. Grillzeit ohne Anmeldung
Rezept kurz erklärt
Saltimbocca-Spieße grillen auf den Punkt
Darum geht es bei diesem Rezept
Saltimbocca-Spieße grillen mit Salbei und Prosciutto: italienisch inspirierte Spieße, kurz gegrillt und herrlich würzig.
Beste Grillartdirekte Hitze
Temperatur210–230 °C
Gesamtzeit35 Min.
Passendes Grillwissen: Weitere passende Grundlagen und Rezepte findest du unter internationale Grillrezepte.
Vorbereitung20 Min.
Grillzeit8–10 Min.
Gesamtzeit35 Min.
Portionen4 Portionen
Herkunft🇮🇹 Italien · Mediterran
Kalorien & Nährwerte
Nährwerte für Saltimbocca-Spieße grillen
High Protein42 g EiweißMehr High-Protein-Rezepte →
Ca.-Werte pro Portion. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.
430kcal
42 gEiweiß
25 gFett
3 gKohlenhydrate
Gesamt für 4 Portionen:
1720 kcal
168 g Eiweiß · 100 g Fett · 12 g Kohlenhydrate
Portionsrechner
Portionen für Saltimbocca-Spieße grillen anpassen
Zutaten für Saltimbocca-Spieße grillen
Spieße
- 600 g Kalbsschnitzel oder Hähnchenbrust
- 120 g Prosciutto
- 16 Blätter Salbei
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zitrone
Saltimbocca-Spieße grillen Schritt für Schritt zubereiten
- Kalb- oder Schweinefleisch in gleichmäßige, etwa 3 cm große Stücke schneiden. Salbeiblätter waschen und vollständig trocknen.
- Jedes Fleischstück mit einem Salbeiblatt und einem kleinen Stück Prosciutto kombinieren und locker auf die Spieße stecken.
- Spieße sehr dünn mit Olivenöl bepinseln. Zusätzliches Salz zunächst weglassen, weil der Prosciutto beim Grillen deutlich Würze abgibt.
- Grill auf 210 bis 230 °C direkte Hitze vorheizen. Spieße insgesamt 8 bis 10 Minuten grillen und dabei regelmäßig drehen.
- Sobald das Fleisch gegart und der Prosciutto an den Rändern knusprig ist, die Spieße vom Grill nehmen. Dünne Stücke lieber etwas früher kontrollieren.
- Mit wenig Zitronensaft abschließen und sofort servieren. Eine lange Ruhezeit ist bei den kleinen Fleischstücken nicht nötig.
Tipps für Saltimbocca-Spieße grillen
- Salbei kann über starker Hitze bitter werden. Er sollte am Fleisch anliegen und nicht weit über den Spieß hinausragen.
- Die kleinen Stücke garen schnell. Alle Beilagen sollten fertig sein, bevor die Spieße auf den Grill kommen.