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Grillmodus für Sardinen grillen
6 Schritte
5–8 Min. Grillzeit ohne Anmeldung
Rezept kurz erklärt
Sardinen grillen auf den Punkt
Darum geht es bei diesem Rezept
Sardinen grillen wie im Süden: ganze Sardinen mit Meersalz, Zitrone, Petersilie und Olivenöl – schnell und aromatisch.
Beste Grillartdirekte Hitze
Temperatur220–250 °C
Gesamtzeit20 Min.
Passendes Grillwissen: Weitere passende Grundlagen und Rezepte findest du unter Fisch grillen.
Vorbereitung10 Min.
Grillzeit5–8 Min.
Gesamtzeit20 Min.
Portionen4 Portionen
Herkunft🇵🇹 Portugal · Mittelmeer & Atlantik
Kalorien & Nährwerte
Nährwerte für Sardinen grillen
High Protein34 g EiweißMehr High-Protein-Rezepte →
Ca.-Werte pro Portion. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.
330kcal
34 gEiweiß
21 gFett
1 gKohlenhydrate
Gesamt für 4 Portionen:
1320 kcal
136 g Eiweiß · 84 g Fett · 4 g Kohlenhydrate
Portionsrechner
Portionen für Sardinen grillen anpassen
Zutaten für Sardinen grillen
Sardinen
- 8 Stück ganze Sardinen, küchenfertig
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL grobes Meersalz
- 1 Stück Zitrone
- 2 EL Petersilie
Sardinen grillen Schritt für Schritt zubereiten
- Sardinen unter kaltem Wasser nur kurz abspülen, anschließend innen und außen sehr gründlich trocken tupfen. Eine feuchte Haut klebt leichter am Rost und bräunt schlechter.
- Fische dünn mit Olivenöl einreiben und außen mit grobem Salz würzen. Zitrone und Petersilie schon jetzt zum Servieren bereitstellen, denn später geht es am Grill schnell.
- Grill auf 220 bis 250 °C direkte Hitze vorheizen. Rost sauber abbürsten und unmittelbar vor dem Auflegen dünn einölen.
- Sardinen quer zu den Roststäben auflegen und etwa 2 bis 3 Minuten liegen lassen. Erst wenden, wenn sich die Haut mit wenig Widerstand vom Rost löst.
- Zweite Seite weitere 2 bis 3 Minuten grillen. Sehr große Sardinen brauchen etwas länger; entscheidend ist saftiges, blickdichtes Fleisch, das sich leicht von der Gräte lösen lässt.
- Direkt vom Grill mit Zitronensaft, gehackter Petersilie und etwas Olivenöl servieren. Sardinen schmecken am besten heiß und brauchen keine Ruhezeit.
Tipps für Sardinen grillen
- Sardinen vertragen kräftige Hitze, aber keine lange Garzeit. Wird die Haut dunkel, bevor sich der Fisch lösen lässt, die Hitze etwas reduzieren oder an den Rand ziehen.
- Dazu reichen gegrilltes Brot, Kartoffeln oder ein schlichter Tomatensalat. Schwere Saucen überdecken den kräftigen Eigengeschmack schnell.