Name: Skirt Steak grillen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 700 g Skirt Steak; 2 EL Limettensaft; 2 EL Öl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz

Rezept von Andreas Jantzen

Zuletzt redaktionell aktualisiert am 13. Juli 2026

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Grillmodus für Skirt Steak grillen

6 Schritte 6–10 Min. Grillzeit ohne Anmeldung

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Rezept kurz erklärt

Skirt Steak grillen auf den Punkt

Darum geht es bei diesem Rezept

Skirt Steak grillen: aromatischer, dünner Steak-Cut mit kurzer Grillzeit, kräftiger Marinade und perfektem Anschnitt.

Beste Grillartdirekte und indirekte Hitze

Temperatur260–300 °C

Gesamtzeit35 Min.

Passendes Grillwissen: Wichtige Grundlagen findest du unter Fleisch grillen, Steak grillen und Kerntemperatur und Garstufen für Steak. Thematisch passende Ergänzungen sind Steak richtig grillen.

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Skirt Steak grillen als realistische Grillaufnahme mit frischen Zutaten und Röstaromen — Skirt Steak grillen: frisch vom Grill, mit klarer Hitze und passender Garzeit.

Vorbereitung20 Min.

Grillzeit6–10 Min.

Gesamtzeit35 Min.

Portionen4 Portionen

Herkunft🇺🇸 USA · Tex-Mex / BBQ

Kalorien & Nährwerte

Nährwerte für Skirt Steak grillen

High Protein52 g EiweißMehr High-Protein-Rezepte →

Ca.-Werte pro Portion. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.

480kcal

52 gEiweiß

28 gFett

2 gKohlenhydrate

Gesamt für 4 Portionen: 1920 kcal 208 g Eiweiß · 112 g Fett · 8 g Kohlenhydrate

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Portionen

Zutaten für Skirt Steak grillen

Steak

700 g Skirt Steak
2 EL Limettensaft
2 EL Öl
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz

Skirt Steak grillen Schritt für Schritt zubereiten

Skirt Steak sauber parieren und die außen liegenden Häute entfernen. Danach trocken tupfen und den Faserverlauf schon vor dem Grillen ansehen.
Fleisch dünn mit Öl, Paprika und Salz würzen. Limettensaft nur kurz einsetzen; eine lange saure Marinade verändert die Oberfläche unnötig stark.
Grill auf 260 bis 300 °C direkte Hitze vorheizen. Eine freie, weniger heiße Zone als Ausweichplatz bereithalten.
Steak je nach Dicke etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite direkt grillen. Möglichst nur einmal wenden und bei starker Flammenbildung kurz versetzen.
Kerntemperatur kontrollieren. Für medium rare sind 54 bis 56 °C ein guter Zielbereich; dünne Stücke erreichen ihn sehr schnell.
5 Minuten ruhen lassen und anschließend unbedingt quer zur deutlich sichtbaren Faser in dünne Streifen schneiden.

Tipps für Skirt Steak grillen

Das Stück ist dünn und reagiert schnell. Thermometer, Schneidebrett und Beilagen sollten bereitliegen, bevor es auf den Grill kommt.
Für Tacos oder Wraps erst nach der Ruhezeit schneiden. So bleibt mehr Fleischsaft im Steak statt auf dem Brett.

Empfehlung & Zubehör

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