Name: Steak Rub mit Pfeffer, Salz und Kräutern
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen Grillgut
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 1 EL schwarzer Pfeffer, grob geschrotet; 2 TL Meersalzflocken; 1 TL Knoblauchgranulat; 1 TL getrockneter Rosmarin, fein gemahlen; 1 TL getrockneter Thymian; 0,5 TL geräuchertes Paprikapulver, optional; 4 Stück Steaks à ca. 200 g; 1 EL neutrales Öl, optional

Steak Rub mit Pfeffer, Salz und Kräutern

Bei guten Steaks bin ich kein Freund davon, alles totzuwürzen. Genau deshalb mag ich diesen Steak Rub: Pfeffer, Salz, Kräuter und etwas Knoblauch reichen völlig, um dem Fleisch mehr Tiefe zu geben, ohne dass der Eigengeschmack verloren geht.

⏱️ Gesamtzeit 30 Min.🌍 Herkunft 🇺🇸 USA🔥 trocken mischen und kurz vor dem Grillen auf Steak geben👥 4 Portionen Grillgut⭐ einfach👀 341 Aufrufe

Rezept von Andreas Jantzen

Zuletzt redaktionell aktualisiert am 13. Juli 2026

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Grillmodus für Steak Rub mit Pfeffer, Salz und Kräutern

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Rezept kurz erklärt

Steak Rub mit Pfeffer, Salz und Kräutern auf den Punkt

Darum geht es bei diesem Rezept

Steak Rub mit Pfeffer, Salz und Kräutern ist eine klare, kräftige Gewürzmischung für Rumpsteak, Ribeye und Entrecôte – ohne den Fleischgeschmack zu überdecken.

ZubereitungSchüssel, Löffel oder Schraubglas für die trockene Mischung

Einsatztrocken vor dem Grillen auftragen

Gesamtzeit30 Min.

Passendes Grillwissen: Weitere passende Grundlagen und Rezepte findest du unter Rubs zum Grillen, Steak richtig grillen und Marinaden zum Grillen.

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Steak Rub mit Pfeffer, Salz und Kräutern in einer dunklen Schüssel mit rohem Ribeye-Steak — Steak Rub mit Pfeffer, Salz und Kräutern unterstützt den Fleischgeschmack, statt ihn zu überdecken.

Vorbereitung10 Min.

Grillzeit0 Min.

Gesamtzeit30 Min.

Portionen4 Portionen Grillgut

Herkunft🇺🇸 USA · Steakhouse

Kalorien & Nährwerte

Nährwerte für Steak Rub mit Pfeffer, Salz und Kräutern

Ca.-Werte pro 1 EL Rub. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.

12kcal

1 gEiweiß

0 gFett

2 gKohlenhydrate

Gesamt für 4 Portionen Grillgut: 48 kcal 4 g Eiweiß · 0 g Fett · 8 g Kohlenhydrate

Portionsrechner

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Portionen

Zutaten für Steak Rub mit Pfeffer, Salz und Kräutern

Rub-Mischung

1 EL schwarzer Pfeffer, grob geschrotet
2 TL Meersalzflocken
1 TL Knoblauchgranulat
1 TL getrockneter Rosmarin, fein gemahlen
1 TL getrockneter Thymian
0,5 TL geräuchertes Paprikapulver, optional

Für die Anwendung

4 Stück Steaks à ca. 200 g
1 EL neutrales Öl, optional

Steak Rub mit Pfeffer, Salz und Kräutern Schritt für Schritt zubereiten

Pfeffer, Salz, Kräuter und optional Paprika in einer kleinen Schüssel mischen.
Die Steaks trocken tupfen und nur bei Bedarf hauchdünn mit Öl benetzen.
Den Rub kurz vor dem Grillen beidseitig auftragen und leicht andrücken.
Die Steaks etwa 20 Minuten ruhen lassen, während der Grill heiß wird.
Danach scharf angrillen und erst nach dem Grillen prüfen, ob noch etwas Salz fehlt.

Tipps für Steak Rub mit Pfeffer, Salz und Kräutern

Salzflocken bringen Biss, feines Salz verteilt sich dagegen gleichmäßiger.
Für Dry-Aged-Steaks den Rub etwas sparsamer einsetzen.

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Was passt als Nächstes?

Rubs zum Grillen Steak grillen Steak Kerntemperatur

Fragen & Antworten

Häufige Fragen zu Steak Rub mit Pfeffer, Salz und Kräutern

Ist Salz im Steak Rub sinnvoll?

Ja, in moderater Menge. Es hilft bei Geschmack und Oberfläche, sollte aber nicht dominieren.

Wann trage ich den Rub auf?

Ich gebe ihn gern kurz vor dem Grillen oder 20 Minuten vorher aufs Steak.

Passt der Rub auch zu Roastbeef oder Flank Steak?

Ja, überall dort, wo du den Fleischgeschmack betonen und nicht überdecken willst.