Die Basis ist einfach: Mayonnaise, Ketchup, Senf, fein gehackte Gewürzgurke, etwas Zwiebel und Gewürze. Wichtig ist, die Sauce kurz ziehen zu lassen, damit sie runder schmeckt.
Zutaten für Burger Sauce
| Zutat | Menge | Hinweis |
|---|---|---|
| Mayonnaise | 4 EL | cremige Basis |
| Ketchup | 2 EL | leichte Süße |
| Senf | 1 TL | würzige Schärfe |
| Gewürzgurke | 1 kleine | sehr fein hacken |
| Zwiebel | 1–2 TL | fein gewürfelt |
| Paprikapulver | 1 TL | mild oder geräuchert |
| Gurkenwasser oder Essig | 1 TL | für Frische |
Zubereitung
- Gewürzgurke und Zwiebel sehr fein schneiden.
- Mayonnaise, Ketchup und Senf verrühren.
- Gurke, Zwiebel, Paprika und etwas Gurkenwasser einrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mindestens 10 Minuten kalt stellen.
Varianten für deine Burger Sauce
Smoky Sauce
Mit geräuchertem Paprikapulver oder einem rauchigen BBQ-Rub bekommt die Sauce mehr BBQ-Charakter.
Scharfe Sauce
Mit Chili, Jalapeños oder scharfer Sauce wird sie perfekt für würzige Burger.
Frische Sauce
Mit Joghurt oder etwas Zitronensaft wird die Sauce leichter und frischer.
Wann kommt Burger Sauce auf den Burger?
Die Sauce kommt am besten direkt auf die angerösteten Buns. Unten sorgt sie für Geschmack, oben verbindet sie Käse und Toppings. Verwende nicht zu viel Sauce, sonst wird der Burger instabil und weicht schneller durch.
Kaufberatung
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- Geschmacksrichtung wählen
- Salz- und Zuckeranteil prüfen
- zum Grillgut passend dosieren
Wie lange hält selbst gemachte Burger Sauce?
Gut gekühlt und sauber verarbeitet meist 1–2 Tage. Frisch schmeckt sie am besten.
Kann ich Burger Sauce ohne Mayonnaise machen?
Ja. Griechischer Joghurt, Schmand oder eine Mischung aus Joghurt und etwas Öl funktionieren als leichtere Basis.
Welche Sauce passt zu Smash Burgern?
Eine cremige, leicht säuerliche Sauce passt besonders gut, weil sie die kräftige Kruste ausgleicht.