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Grillmodus für Picanha grillen
Rezept kurz erklärt
Picanha grillen auf den Punkt
Picanha grillen wie beim brasilianischen BBQ: mit Fettdeckel, grobem Salz, saftigem Kern und kräftigem Grillgeschmack.
Passendes Grillwissen: Wichtige Grundlagen findest du unter Fleisch grillen, Steak grillen und Kerntemperatur und Garstufen für Steak. Thematisch passende Ergänzungen sind Straußensteak grillen und Steak richtig grillen.
Kalorien & Nährwerte
Nährwerte für Picanha grillen
Ca.-Werte pro Portion. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.
Portionsrechner
Portionen für Picanha grillen anpassen
Zutaten für Picanha grillen
Fleisch
- 1,2 kg Picanha mit Fettdeckel
- 2 EL grobes Meersalz
- 1 TL Pfeffer
Picanha grillen Schritt für Schritt zubereiten
- Fettdeckel rautenförmig einschneiden, nicht ins Fleisch schneiden.
- Picanha kräftig salzen und 20 Minuten temperieren.
- Indirekt grillen, bis etwa 48–50 °C erreicht sind.
- Zum Schluss direkt auf der Fettseite knusprig angrillen.
- Ruhen lassen und gegen die Faser aufschneiden.
Tipps für Picanha grillen
- Nicht zu dünn schneiden, sonst trocknet Picanha aus.
- Chimichurri passt hervorragend dazu.
Empfehlung & Zubehör
Passendes Zubehör für Picanha grillen
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Ein scharfes Steakmesser erhält die Struktur des Fleisches und wirkt am Tisch deutlich hochwertiger.