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Grillmodus für Straußensteak grillen
Rezept kurz erklärt
Straußensteak grillen auf den Punkt
Straußensteak grillen: kurze direkte Hitze, ruhiges Nachziehen und klare Orientierung für Grillzeit und Kerntemperatur bei sehr magerem Fleisch.
Passendes Grillwissen: Wichtige Grundlagen findest du unter Fleisch grillen, Kerntemperaturen und Steak richtig grillen. Thematisch passende Ergänzungen sind Flank Steak grillen.
Kalorien & Nährwerte
Nährwerte für Straußensteak grillen
Ca.-Werte ca. pro Portion, rechnerisch. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.
Portionsrechner
Portionen für Straußensteak grillen anpassen
Zutaten für Straußensteak grillen
Straußensteaks
- 2 Stück Straußensteaks, je etwa 180–220 g und 2,5–3 cm dick
- 1 EL hitzestabiles Öl
- 1 TL grobes Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL gehackter Rosmarin oder Thymian
Zum Servieren
- 1 TL Butter oder Kräuteröl, optional
Straußensteak grillen Schritt für Schritt zubereiten
- Straußensteaks trocken tupfen und dünn mit Öl einreiben. Erst kurz vor dem Grillen salzen.
- Grill mit sehr heißer direkter Zone und einer deutlich kühleren indirekten Zone vorbereiten.
- Steaks über direkter Hitze je Seite etwa 2 Minuten kräftig anrösten. Bei sehr dünnen Stücken entsprechend kürzer arbeiten.
- Steaks in die indirekte Zone legen, Thermometer mittig einstecken und bei etwa 140 bis 160 °C weitergaren.
- Für diese vollständig durchgegarte Variante bis 70 °C Kerntemperatur ziehen. Die Gesamtzeit liegt bei 2,5 bis 3 cm dicken Steaks meist ungefähr zwischen 10 und 16 Minuten.
- Fünf Minuten ruhen lassen, erst danach pfeffern und quer zur Faser aufschneiden.
Tipps für Straußensteak grillen
- Die Grillzeit hängt stärker von der Dicke als vom Gewicht ab. Ein Einstichthermometer verhindert unnötiges Aufschneiden.
- Manche Händler empfehlen für Strauß niedrigere Gargrade. Wer davon abweicht, sollte sich an die konkreten Sicherheits- und Zubereitungshinweise des jeweiligen Produkts halten.
- Säurehaltige Marinaden nur kurz einsetzen, damit die Oberfläche nicht weich und mehlig wird.
Empfehlung & Zubehör
Passendes Zubehör für Straußensteak grillen
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Einstich-Grillthermometer
Ein Einstichthermometer hilft, Fleisch und Geflügel sicher und saftig auf den Punkt zu garen.
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