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Grillmodus für Bratkartoffeln von der Plancha
6 Schritte
15–20 Min. Grillzeit ohne Anmeldung
Rezept kurz erklärt
Bratkartoffeln von der Plancha auf den Punkt
Darum geht es bei diesem Rezept
Bratkartoffeln von der Plancha: knusprige Kartoffelscheiben mit Zwiebeln, Rosmarin und kräftigen Röstaromen.
Beste GrillartPlancha / Grillplatte, direkte Hitze
Temperatur200–230 °C Plancha
Gesamtzeit45 Min.
Passendes Grillwissen: Weitere passende Grundlagen und Rezepte findest du unter Beilagen zum Grillen, Fladenbrot grillen und Plancha-Gemüse grillen.
Vorbereitung20 Min.
Grillzeit15–20 Min.
Gesamtzeit45 Min.
Portionen4 Portionen
Portionsrechner
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Zutaten für Bratkartoffeln von der Plancha
Bratkartoffeln
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 2 Stück Zwiebeln
- 3 EL hitzestabiles Öl
- 1 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrockneter Majoran oder fein gehackter Rosmarin
- 2 EL Petersilie, gehackt
Optional
- 100 g Speckwürfel
Bratkartoffeln von der Plancha Schritt für Schritt zubereiten
- Kartoffeln mit Schale in Salzwasser je nach Größe etwa 12 bis 15 Minuten vorgaren. Sie sollen noch deutlich fest sein. Abgießen, vollständig ausdampfen und am besten abkühlen lassen.
- Kartoffeln in 5 bis 7 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln halbieren und in nicht zu dünne Streifen schneiden.
- Plancha auf etwa 200 bis 230 °C vorheizen und dünn einölen. Kartoffelscheiben möglichst in einer Lage verteilen.
- Kartoffeln mehrere Minuten ungestört bräunen lassen, dann portionsweise wenden. Erst wenn sie fast knusprig sind, Zwiebeln und optional Speck ergänzen.
- Alles fertig braten, bis Kartoffeln goldbraun und die Zwiebeln weich sind. Mit Salz, Pfeffer und Majoran oder Rosmarin würzen.
- Zum Schluss Petersilie unterheben und direkt von der heißen Plancha servieren.
Tipps für Bratkartoffeln von der Plancha
- Kartoffelscheiben erst wenden, wenn sich eine feste braune Kruste gebildet hat. Zu frühes Schieben klebt Stärke an die Plancha und zerreißt die Scheiben.
- Zwiebeln kommen später dazu als die Kartoffeln. Von Anfang an würden sie dunkel, bevor die Kartoffeln richtig knusprig sind.
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