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Grillmodus für Elotes grillen
5 Schritte
12–15 Min. Grillzeit ohne Anmeldung
Rezept kurz erklärt
Elotes grillen auf den Punkt
Darum geht es bei diesem Rezept
Elotes grillen: mexikanischer Maiskolben mit Limette, cremiger Sauce, Käse, Chili und frischem Koriander.
Beste Grillartdirekte Hitze
Temperatur200–230 °C
Gesamtzeit30 Min.
Passendes Grillwissen: Weitere passende Grundlagen und Rezepte findest du unter Beilagen zum Grillen, Fladenbrot grillen und Plancha-Gemüse grillen.
Vorbereitung15 Min.
Grillzeit12–15 Min.
Gesamtzeit30 Min.
Portionen4 Portionen
Herkunft🇲🇽 Mexiko · Streetfood
Portionsrechner
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Zutaten für Elotes grillen
Mais
- 4 Stück frische Maiskolben, geschält
- 1 EL neutrales Öl
- 0,5 TL Salz
Cremige Würzung
- 2 EL Mayonnaise
- 2 EL saure Sahne oder griechischer Joghurt
- 1 Stück Limette
- 60 g Cotija, alternativ Feta, fein zerbröselt
- 0,5 TL Chilipulver
- 2 EL frischer Koriander, gehackt, optional
Elotes grillen Schritt für Schritt zubereiten
- Maiskolben rundum dünn mit Öl einreiben und leicht salzen.
- Grill auf etwa 200 bis 230 °C direkte Hitze vorheizen. Einen etwas weniger heißen Randbereich freihalten.
- Mais 10 bis 15 Minuten grillen und alle 2 bis 3 Minuten drehen. Er soll rundum gebräunte Stellen bekommen, ohne außen zu verkohlen.
- Währenddessen Mayonnaise und saure Sahne mit etwas Limettensaft verrühren. Käse, Chilipulver und Koriander bereitstellen.
- Heiße Maiskolben dünn mit der Creme bestreichen, mit Käse und Chili bestreuen und mit Limettenabrieb sowie etwas Limettensaft abschließen.
Tipps für Elotes grillen
- Hat der Mais schon kräftige Farbe, ist aber noch nicht weich genug, ziehst du ihn einfach an den weniger heißen Rand und lässt ihn dort fertig garen.
- Cotija ist in Deutschland nicht überall leicht zu bekommen. Feta ist kein identischer Ersatz, bringt aber die gewünschte salzige, krümelige Komponente gut mit.
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Fragen & Antworten