Name: Falscher Hase vom Grill
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 800 g gemischtes Hackfleisch; 2 Stück altbackene Brötchen; 120 ml Milch; 2 Stück rohe Eier; 3 Stück hart gekochte Eier, geschält; 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt; 2 TL mittelscharfer Senf; 1,5 TL Salz; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 0,5 TL Pfeffer; 2 EL BBQ-Sauce oder Ketchup; 1 EL Öl

Falscher Hase vom Grill

Falscher Hase war früher ein echtes Familienessen: Hackfleisch, Gewürze, etwas Senf und gekochte Eier in der Mitte. Auf dem Grill bekommt der Klassiker eine besonders schöne Kruste und bleibt innen wunderbar saftig.

⏱️ Gesamtzeit 1 Std. 25 Min.🔥 indirekte Hitze👥 4 Portionen⭐ einfach bis mittel💪 43 g Eiweiß👀 26 Aufrufe

Rezept von Andreas Jantzen

Zuletzt redaktionell aktualisiert am 13. Juli 2026

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Grillmodus für Falscher Hase vom Grill

6 Schritte 45–55 Min. Grillzeit ohne Anmeldung

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Rezept kurz erklärt

Falscher Hase vom Grill auf den Punkt

Darum geht es bei diesem Rezept

Falscher Hase vom Grill ist ein fast vergessener Hackbraten-Klassiker mit Ei im Kern, kräftiger Kruste und sanfter indirekter Hitze.

Beste Grillartindirekte Hitze

Temperatur170–190 °C

Gesamtzeit1 Std. 25 Min.

Passendes Grillwissen: Weitere passende Grundlagen und Rezepte findest du unter Fleisch grillen, Frikadellen grillen und Schaschliktopf vom Grill.

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Falscher Hase vom Grill mit Ei im Kern, kräftiger Kruste und rustikaler Beilage auf einem Holzbrett — Falscher Hase vom Grill: der alte Hackbraten-Klassiker mit Ei im Kern, kräftiger Kruste und saftiger Füllung.

Vorbereitung25 Min.

Grillzeit45–55 Min.

Gesamtzeit1 Std. 25 Min.

Portionen4 Portionen

Kalorien & Nährwerte

Nährwerte für Falscher Hase vom Grill

High Protein43 g EiweißMehr High-Protein-Rezepte →

Ca.-Werte pro Portion. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.

620kcal

43 gEiweiß

42 gFett

18 gKohlenhydrate

Gesamt für 4 Portionen: 2480 kcal 172 g Eiweiß · 168 g Fett · 72 g Kohlenhydrate

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Portionen

Zutaten für Falscher Hase vom Grill

Hackbraten

800 g gemischtes Hackfleisch
2 Stück altbackene Brötchen
120 ml Milch
2 Stück rohe Eier
3 Stück hart gekochte Eier, geschält
1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt
2 TL mittelscharfer Senf
1,5 TL Salz
1 TL Paprikapulver edelsüß
0,5 TL Pfeffer

Zum Bestreichen

2 EL BBQ-Sauce oder Ketchup
1 EL Öl

Falscher Hase vom Grill Schritt für Schritt zubereiten

Brötchen in Milch einweichen, gut ausdrücken und mit Hackfleisch, rohen Eiern, Zwiebel, Senf und Gewürzen verkneten.
Hackmasse auf Backpapier flach drücken, die gekochten Eier mittig auflegen und alles zu einem Laib schließen.
Grill auf 170–190 °C indirekte Hitze vorbereiten. Eine Grillschale oder ein kleines Blech leicht ölen.
Hackbraten in die indirekte Zone legen und 35 Minuten garen.
BBQ-Sauce mit Öl verrühren, den Braten damit bestreichen und weitere 10–20 Minuten grillen, bis 72 °C Kerntemperatur erreicht sind.
Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen, damit die Scheiben sauber halten.

Tipps für Falscher Hase vom Grill

Ein Grillthermometer hilft, den Braten saftig und sicher zu garen.
Reste schmecken kalt auf Brot mit Senf fast noch besser.

Empfehlung & Zubehör

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