Falscher Hase vom Grill ist ein fast vergessener Hackbraten-Klassiker mit Ei im Kern, kräftiger Kruste und sanfter indirekter Hitze.
Kalorien & Nährwerte
Nährwerte für Falscher Hase vom Grill
Ca.-Werte pro Portion. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.
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Zutaten für Falscher Hase vom Grill
Hackbraten
- 800 g gemischtes Hackfleisch
- 2 Stück altbackene Brötchen
- 120 ml Milch
- 2 Stück rohe Eier
- 3 Stück hart gekochte Eier, geschält
- 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 TL mittelscharfer Senf
- 1,5 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 0,5 TL Pfeffer
Zum Bestreichen
- 2 EL BBQ-Sauce oder Ketchup
- 1 EL Öl
Tipp: Salz, Pfeffer, Schärfe und sehr intensive Rubs lieber nach Geschmack feinjustieren.
Falscher Hase vom Grill Schritt für Schritt zubereiten
- Brötchen in Milch einweichen, gut ausdrücken und mit Hackfleisch, rohen Eiern, Zwiebel, Senf und Gewürzen verkneten.
- Hackmasse auf Backpapier flach drücken, die gekochten Eier mittig auflegen und alles zu einem Laib schließen.
- Grill auf 170–190 °C indirekte Hitze vorbereiten. Eine Grillschale oder ein kleines Blech leicht ölen.
- Hackbraten in die indirekte Zone legen und 35 Minuten garen.
- BBQ-Sauce mit Öl verrühren, den Braten damit bestreichen und weitere 10–20 Minuten grillen, bis 72 °C Kerntemperatur erreicht sind.
- Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen, damit die Scheiben sauber halten.
Tipps für Falscher Hase vom Grill
- Die Hackmasse nicht zu weich machen – lieber Brötchen gut ausdrücken.
- Ein Grillthermometer hilft, den Braten saftig und sicher zu garen.
- Reste schmecken kalt auf Brot mit Senf fast noch besser.
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Häufige Fragen zu Falscher Hase vom Grill
Kann man Falscher Hase vom Grill vorbereiten?
Ja. Viele Arbeitsschritte lassen sich vorbereiten. Am besten wird das Gericht frisch auf dem Grill fertig gegart, damit Röstaromen, Wärme und Konsistenz stimmen.
Welche Grillart eignet sich für Falscher Hase vom Grill?
Ein Gasgrill, Holzkohlegrill oder Kugelgrill funktioniert gut, solange du direkte und indirekte Hitze sauber einrichten kannst. Für Pfannengerichte ist eine Plancha oder Gusseisenpfanne ideal.
Was passt als Beilage dazu?
Gut passen Kartoffelsalat, Gurkensalat, Brot, Kräuterquark, einfache Dips oder gegrilltes Gemüse – ganz klassisch wie früher beim Familiengrillen.