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Grillmodus für Ganzes Hähnchen grillen
6 Schritte
60–80 Min. Grillzeit ohne Anmeldung
Rezept kurz erklärt
Ganzes Hähnchen grillen auf den Punkt
Darum geht es bei diesem Rezept
Ganzes Hähnchen grillen: saftig, aromatisch und knusprig mit indirekter Hitze, Gewürzbutter und sicherer Kerntemperatur.
Beste Grillartdirekte und indirekte Hitze
Temperatur170–190 °C indirekt
Gesamtzeit110 Min.
Passendes Grillwissen: Wichtige Grundlagen findest du unter Geflügel grillen, Kerntemperatur Geflügel und Truthahnschenkel grillen. Thematisch passende Ergänzungen sind Steak richtig grillen.
Vorbereitung20 Min.
Grillzeit60–80 Min.
Gesamtzeit110 Min.
Portionen4 Portionen
Kalorien & Nährwerte
Nährwerte für Ganzes Hähnchen grillen
High Protein48 g EiweißMehr High-Protein-Rezepte →
Ca.-Werte pro Portion. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.
520kcal
48 gEiweiß
35 gFett
1 gKohlenhydrate
Gesamt für 4 Portionen:
2080 kcal
192 g Eiweiß · 140 g Fett · 4 g Kohlenhydrate
Portionsrechner
Portionen für Ganzes Hähnchen grillen anpassen
Zutaten für Ganzes Hähnchen grillen
Hähnchen
- 1,4 kg ganzes Hähnchen
- 40 g weiche Butter
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 Stück Zitrone
Ganzes Hähnchen grillen Schritt für Schritt zubereiten
- Hähnchen innen und außen trocken tupfen. Überschüssiges Fett am Hals und an der Bauchöffnung entfernen, anschließend innen leicht salzen.
- Gewürzbutter oder Öl dünn auf der Haut verteilen. Wenn möglich etwas Würzung vorsichtig unter die Brusthaut geben, ohne sie einzureißen. Zitrone nur locker in die Bauchhöhle legen.
- Grill auf 170 bis 190 °C indirekte Hitze einregeln. Eine Auffangschale unter das Hähnchen stellen und das Tier mit der Brust nach oben in die indirekte Zone setzen.
- Bei geschlossenem Deckel etwa 50 Minuten garen. Danach Kerntemperatur an Brust und dickster Stelle der Keule messen, ohne den Knochen zu berühren.
- Weiter indirekt garen, bis die Keule 82 bis 85 °C erreicht. Ist die Haut noch blass, die Temperatur in den letzten Minuten etwas erhöhen oder das Hähnchen kurz näher an die direkte Zone setzen.
- Vom Grill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Danach zuerst Keulen und Flügel abnehmen und anschließend die Brust vom Brustbein schneiden.
Tipps für Ganzes Hähnchen grillen
- Miss an mindestens zwei Stellen. Brust und Keule garen unterschiedlich schnell, deshalb reicht ein einzelner Messpunkt bei einem ganzen Tier nicht.
- Bei einem Drehspieß gilt derselbe Grundsatz: moderate Garraumtemperatur und Kerntemperaturkontrolle sind wichtiger als eine möglichst dunkle Haut.