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Grillmodus für Truthahnschenkel grillen
6 Schritte
75–110 Min. Grillzeit ohne Anmeldung
Rezept kurz erklärt
Truthahnschenkel grillen auf den Punkt
Darum geht es bei diesem Rezept
Truthahnschenkel grillen: knusprige Haut, saftiges Fleisch und sichere Kerntemperatur bei indirekter Hitze auf Gas- oder Holzkohlegrill.
Beste Grillartindirekt grillen, am Ende kurz knusprig ziehen
Temperatur170–180 °C indirekte Hitze
Gesamtzeit1 Std. 45 Min.–2 Std. 20 Min.
Passendes Grillwissen: Wichtige Grundlagen findest du unter Geflügel grillen, Kerntemperatur Geflügel und Putensteak grillen. Thematisch passende Ergänzungen sind Hähnchenkeulen grillen und Ganzes Hähnchen grillen.
Vorbereitung20 Min.
Grillzeit75–110 Min.
Gesamtzeit1 Std. 45 Min.–2 Std. 20 Min.
Portionen4 Portionen
Kalorien & Nährwerte
Nährwerte für Truthahnschenkel grillen
High Protein62 g EiweißMehr High-Protein-Rezepte →
Ca.-Werte ca. pro Portion, rechnerisch. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.
520kcal
62 gEiweiß
29 gFett
3 gKohlenhydrate
Gesamt für 4 Portionen:
2080 kcal
248 g Eiweiß · 116 g Fett · 12 g Kohlenhydrate
Portionsrechner
Portionen für Truthahnschenkel grillen anpassen
Zutaten für Truthahnschenkel grillen
Truthahnschenkel
- 2 Stück Truthahnschenkel, je etwa 700–900 g
- 2 EL Rapsöl
- 2 TL Salz
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Knoblauchgranulat
- 1 TL getrockneter Thymian
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer
Für die Tropfschale
- 250 ml Wasser oder Geflügelbrühe
- 1 Stück Zitrone, halbiert
Truthahnschenkel grillen Schritt für Schritt zubereiten
- Truthahnschenkel trocken tupfen. Öl mit Salz und Gewürzen verrühren und die Schenkel rundherum einreiben. Besonders unter losen Hautstellen etwas Würzung verteilen.
- Grill für indirekte Hitze auf 170 bis 180 °C einregeln. Eine Tropfschale mit Wasser oder Brühe unter den indirekten Bereich stellen.
- Truthahnschenkel mit der Hautseite nach oben in die indirekte Zone legen. Deckel schließen und etwa 60 Minuten möglichst konstant garen.
- Thermometer an der dicksten Stelle einstechen, ohne den Knochen zu berühren. Weitergrillen, bis 80 bis 82 °C erreicht sind. Je nach Größe sind insgesamt etwa 75 bis 110 Minuten üblich.
- Für kräftigere Haut die Schenkel zum Schluss nur kurz näher an die direkte Hitze ziehen. Dabei ständig beobachten, weil Geflügelhaut schnell dunkel wird.
- 10 Minuten ruhen lassen und anschließend am Gelenk beziehungsweise entlang des Knochens portionieren.
Tipps für Truthahnschenkel grillen
- Für besonders saftige Schenkel eignet sich eine Salzlake am Vortag. Danach die Haut vor dem Grillen gründlich trocknen.
- Bei großen Schenkeln lieber etwas mehr Zeit bei moderater Hitze einplanen, statt den Grill heißer zu stellen.
- 80 bis 82 °C liegen über der sicheren Mindesttemperatur und passen gut zu dem kollagenreicheren dunklen Fleisch am Schenkel.
Was passt als Nächstes?
Fragen & Antworten