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Grillmodus für Gegrillter Spitzkohl mit brauner Butter & Kräutern
Rezept kurz erklärt
Gegrillter Spitzkohl mit brauner Butter & Kräutern auf den Punkt
Gegrillter Spitzkohl mit brauner Butter & Kräutern ist eine außergewöhnliche Grillbeilage: außen kräftig geröstet, innen zart und mit viel Aroma.
Passendes Grillwissen: Wichtige Grundlagen findest du unter Grillgemüse, Vegetarisch grillen und Halloumi grillen. Thematisch passende Ergänzungen sind Feta grillen.
Kalorien & Nährwerte
Nährwerte für Gegrillter Spitzkohl mit brauner Butter & Kräutern
Ca.-Werte pro Portion. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.
Portionsrechner
Portionen für Gegrillter Spitzkohl mit brauner Butter & Kräutern anpassen
Zutaten für Gegrillter Spitzkohl mit brauner Butter & Kräutern
Gemüse
- 1 Stück großer Spitzkohl
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
Braune Butter
- 80 g Butter
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Handvoll gehackte Petersilie
- 1 EL Schnittlauch in feinen Röllchen
- 1 Prise Chiliflocken nach Wunsch
Gegrillter Spitzkohl mit brauner Butter & Kräutern Schritt für Schritt zubereiten
- Spitzkohl vierteln, den Strunk so weit dranlassen, dass die Blätter zusammenhalten. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben.
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorbereiten und die Spitzkohlviertel zuerst direkt angrillen, bis deutliche Röstaromen entstehen.
- Anschließend die Stücke in den indirekten Bereich legen und 8–10 Minuten weitergaren, bis der Kohl weich wird, aber noch Form hat.
- Währenddessen die Butter in einer kleinen Pfanne oder Grillschale schmelzen und so lange erhitzen, bis sie nussig duftet und leicht bräunt.
- Zitronensaft und Kräuter in die braune Butter rühren, den gegrillten Spitzkohl damit übergießen und sofort servieren.
Tipps für Gegrillter Spitzkohl mit brauner Butter & Kräutern
- Ein wenig geriebener Parmesan passt ebenfalls hervorragend dazu.
- Die braune Butter erst kurz vor dem Servieren über den Kohl geben.
Empfehlung & Zubehör
Passendes Zubehör für Gegrillter Spitzkohl mit brauner Butter & Kräutern
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