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Grillmodus für Hähnchenkeulen grillen
Rezept kurz erklärt
Hähnchenkeulen grillen auf den Punkt
Hähnchenkeulen grillen: knusprige Haut, saftiges Fleisch und einfache Anleitung für direkte und indirekte Hitze.
Passendes Grillwissen: Wichtige Grundlagen findest du unter Geflügel grillen, Kerntemperatur Geflügel und Truthahnschenkel grillen. Thematisch passende Ergänzungen sind Steak richtig grillen.
Kalorien & Nährwerte
Nährwerte für Hähnchenkeulen grillen
Ca.-Werte pro Portion. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.
Portionsrechner
Portionen für Hähnchenkeulen grillen anpassen
Zutaten für Hähnchenkeulen grillen
Hähnchen
- 8 Stück Hähnchenkeulen
- 2 EL Öl
- 2 TL Hähnchengewürz
- 1 TL Salz
Hähnchenkeulen grillen Schritt für Schritt zubereiten
- Hähnchenkeulen trocken tupfen. Lose Hautreste entfernen, anschließend rundum würzen. Bei einer zuckerhaltigen Glasur zunächst nur mit Salz, Pfeffer und trockenen Gewürzen arbeiten.
- Grill auf 180 bis 200 °C einregeln und eine direkte sowie eine indirekte Zone vorbereiten. Die Keulen starten in der indirekten Zone.
- Keulen bei geschlossenem Deckel etwa 25 bis 30 Minuten indirekt garen und nach der Hälfte einmal drehen. Der Knochen darf nicht direkt über der stärksten Hitze liegen.
- Kerntemperatur im dicksten Fleischteil messen, ohne den Knochen zu berühren. Sobald die Keulen deutlich über 70 °C liegen, kann die Haut über direkter Hitze gebräunt werden.
- Keulen kurz direkt grillen und häufig drehen, bis die Haut knusprig ist. Honig- oder BBQ-Glasur erst in den letzten Minuten dünn auftragen.
- Bei 82 bis 85 °C Kerntemperatur vom Grill nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Diese höhere Zieltemperatur passt bei Keulen gut zur saftigen, bindegewebsreichen Fleischstruktur.
Tipps für Hähnchenkeulen grillen
- Miss an der dicksten Stelle und nicht direkt am Knochen. Der Knochen kann den Messwert verfälschen.
- Zuckerhaltige Glasuren gehören ans Ende. Fünf Minuten reichen meist für Farbe und Haftung, ohne dass die Sauce bitter verbrennt.
Empfehlung & Zubehör
Passendes Zubehör für Hähnchenkeulen grillen
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