Himmel und Erde vom Grill verbindet Kartoffeln, Äpfel, Zwiebeln und Blutwurst in einer herzhaften Grillpfanne mit süß-salzigem Charakter.
Kalorien & Nährwerte
Nährwerte für Himmel und Erde vom Grill
Ca.-Werte pro Portion. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.
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Zutaten für Himmel und Erde vom Grill
Pfanne
- 700 g festkochende Kartoffeln, vorgekocht und in Scheiben
- 2 Stück säuerliche Äpfel, in Spalten
- 2 Stück Zwiebeln, in Ringen
- 350 g Blutwurst oder Grützwurst, in Scheiben
- 2 EL Butterschmalz oder Öl
- 1 TL Majoran
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
Tipp: Salz, Pfeffer, Schärfe und sehr intensive Rubs lieber nach Geschmack feinjustieren.
Himmel und Erde vom Grill Schritt für Schritt zubereiten
- Plancha oder Gusseisenpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- Kartoffelscheiben mit etwas Butterschmalz goldbraun anbraten.
- Zwiebelringe zugeben und langsam weich braten.
- Apfelspalten einlegen und 3–4 Minuten mitrösten, bis sie leicht karamellisieren.
- Blutwurstscheiben vorsichtig dazugeben und nur erhitzen, damit sie nicht zerfallen.
- Mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken und direkt aus der Pfanne servieren.
Tipps für Himmel und Erde vom Grill
- Vorgekochte Kartoffeln vom Vortag sind ideal.
- Die Wurst erst spät zugeben, damit sie ihre Form behält.
- Wer es milder mag, nimmt gebratene Grützwurst statt Blutwurst.
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Häufige Fragen zu Himmel und Erde vom Grill
Kann man Himmel und Erde vom Grill vorbereiten?
Ja. Viele Arbeitsschritte lassen sich vorbereiten. Am besten wird das Gericht frisch auf dem Grill fertig gegart, damit Röstaromen, Wärme und Konsistenz stimmen.
Welche Grillart eignet sich für Himmel und Erde vom Grill?
Ein Gasgrill, Holzkohlegrill oder Kugelgrill funktioniert gut, solange du direkte und indirekte Hitze sauber einrichten kannst. Für Pfannengerichte ist eine Plancha oder Gusseisenpfanne ideal.
Was passt als Beilage dazu?
Gut passen Kartoffelsalat, Gurkensalat, Brot, Kräuterquark, einfache Dips oder gegrilltes Gemüse – ganz klassisch wie früher beim Familiengrillen.