Name: Kohlrabi-Steaks grillen mit Kräuterbutter
Prep time: 18 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Modern deutsch
Ingredients: 3 Stück große Kohlrabi; 2 EL Olivenöl; 1 TL mildes Paprikapulver; 0,8 TL Salz; 0,5 TL schwarzer Pfeffer; 80 g weiche Butter; 1 Stück Knoblauchzehe, fein gerieben; 2 EL Petersilie, gehackt; 1 EL Schnittlauch, geschnitten; 1 TL Zitronenabrieb; 0,3 TL Salz

Kohlrabi-Steaks grillen mit Kräuterbutter

Dicke Kohlrabischeiben werden erst kurz vorgegart und danach wie kleine Steaks gegrillt. Dadurch bleiben sie stabil, bekommen ein schönes Grillmuster und werden innen zart. Die würzige Kräuterbutter schmilzt auf dem heißen Gemüse und macht aus dem schlichten Kohlrabi eine vollwertige Grillbeilage.

⏱️ Gesamtzeit 40 Min.🌍 Herkunft 🇩🇪 Deutschland🔥 blanchieren und direkt grillen👥 4 Portionen⭐ einfach👀 24 Aufrufe

Rezept von Andreas Jantzen

Zuletzt redaktionell aktualisiert am 16. August 2026

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Grillmodus für Kohlrabi-Steaks grillen mit Kräuterbutter

6 Schritte 16–20 Min. Grillzeit ohne Anmeldung

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Rezept kurz erklärt

Kohlrabi-Steaks grillen mit Kräuterbutter auf den Punkt

Darum geht es bei diesem Rezept

Kohlrabi-Steaks grillen mit Kräuterbutter: außen goldbraun geröstet, innen zart und als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht geeignet.

Beste Grillartblanchieren und direkt grillen

Temperatur200–220 °C direkte Hitze

Gesamtzeit40 Min.

Passendes Grillwissen: Wichtige Grundlagen findest du unter Grillgemüse, Vegetarisch grillen und Brokkoli grillen. Thematisch passende Ergänzungen sind Gegrillter Spitzkohl und Steak richtig grillen.

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Gegrillte Kohlrabi-Steaks mit deutlichem Grillmuster, schmelzender Kräuterbutter und frischen Kräutern — Kohlrabi-Steaks grillen mit Kräuterbutter – goldbraun, zart und überraschend aromatisch.

Vorbereitung18 Min.

Grillzeit16–20 Min.

Gesamtzeit40 Min.

Portionen4 Portionen

Herkunft🇩🇪 Deutschland · Gartenküche

Kalorien & Nährwerte

Nährwerte für Kohlrabi-Steaks grillen mit Kräuterbutter

Ca.-Werte pro Portion. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.

210kcal

5 gEiweiß

15 gFett

14 gKohlenhydrate

Gesamt für 4 Portionen: 840 kcal 20 g Eiweiß · 60 g Fett · 56 g Kohlenhydrate

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Portionen

Zutaten für Kohlrabi-Steaks grillen mit Kräuterbutter

Kohlrabi-Steaks

3 Stück große Kohlrabi
2 EL Olivenöl
1 TL mildes Paprikapulver
0,8 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer

Kräuterbutter

80 g weiche Butter
1 Stück Knoblauchzehe, fein gerieben
2 EL Petersilie, gehackt
1 EL Schnittlauch, geschnitten
1 TL Zitronenabrieb
0,3 TL Salz

Kohlrabi-Steaks grillen mit Kräuterbutter Schritt für Schritt zubereiten

Kohlrabi schälen und quer in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Sehr große Scheiben halbieren.
Scheiben in kochendem Salzwasser 5–6 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und trocken tupfen.
Butter mit Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Zitronenabrieb und Salz verrühren.
Kohlrabi mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Bei 200–220 °C pro Seite 4–5 Minuten direkt grillen, bis ein kräftiges Grillmuster entsteht.
Kohlrabi kurz ruhen lassen, mit Kräuterbutter belegen und heiß servieren.

Tipps für Kohlrabi-Steaks grillen mit Kräuterbutter

Kohlrabi nur bissfest blanchieren, damit er auf dem Grill nicht zerfällt.
Pflanzliche Kräuterbutter macht das Rezept unkompliziert vegan.

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Was passt als Nächstes?

Brokkoli grillen Gegrillter Spitzkohl Steak richtig grillen

Fragen & Antworten

Häufige Fragen zu Kohlrabi-Steaks grillen mit Kräuterbutter

Muss Kohlrabi vor dem Grillen gekocht werden?

Dicke Kohlrabi-Steaks sollten fünf bis sechs Minuten blanchiert werden. So werden sie innen zart, ohne auf dem Grill zu verbrennen.

Wie dick schneidet man Kohlrabi zum Grillen?

Etwa 1,5 cm dicke Scheiben sind ideal. Dünnere Scheiben trocknen schneller aus, deutlich dickere benötigen länger in der indirekten Zone.

Wie lange braucht Kohlrabi auf dem Grill?

Nach dem Blanchieren reichen bei hoher direkter Hitze ungefähr vier bis fünf Minuten je Seite.

Was passt zu Kohlrabi-Steaks?

Sie passen zu Kartoffeln, Salat, Kräuterquark, Grillkäse, Fisch und Fleisch und können mit Brot auch als vegetarisches Hauptgericht serviert werden.