Name: Brokkoli grillen mit Zitrone und Parmesan
Prep time: 12 min
Cook time: 12 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 2 Stück Brokkoli, je etwa 450 g; 3 EL Olivenöl; 1 Stück Knoblauchzehe, fein gerieben; 1 TL Salz; 0,5 TL schwarzer Pfeffer; 1 Stück Bio-Zitrone, Saft und Abrieb; 60 g Parmesan, fein gehobelt; 2 EL geröstete Mandelblättchen; 2 EL glatte Petersilie, gehackt

Rezept von Andreas Jantzen

Zuletzt redaktionell aktualisiert am 16. August 2026

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Grillmodus für Brokkoli grillen mit Zitrone und Parmesan

6 Schritte 10–12 Min. Grillzeit ohne Anmeldung

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Rezept kurz erklärt

Brokkoli grillen mit Zitrone und Parmesan auf den Punkt

Darum geht es bei diesem Rezept

Brokkoli grillen mit Zitrone, Knoblauch und Parmesan: außen kräftige Röstaromen, innen saftig und in rund 25 Minuten fertig.

Beste Grillartkurz blanchieren und direkt grillen

Temperatur200–220 °C direkte Hitze

Gesamtzeit25 Min.

Passendes Grillwissen: Wichtige Grundlagen findest du unter Grillgemüse, Vegetarisch grillen und Gerösteter Blumenkohl vom Grill. Thematisch passende Ergänzungen sind Klassisches Grillgemüse und Kohlrabi-Steaks grillen.

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Gegrillter Brokkoli mit kräftigen Röstaromen, Zitrone, Parmesan, Mandeln und Petersilie — Brokkoli grillen mit Zitrone und Parmesan – außen geröstet, innen saftig und schnell fertig.

Vorbereitung12 Min.

Grillzeit10–12 Min.

Gesamtzeit25 Min.

Portionen4 Portionen

Herkunft🇮🇹 Italien · Mittelmeerküche

Kalorien & Nährwerte

Nährwerte für Brokkoli grillen mit Zitrone und Parmesan

Ca.-Werte pro Portion. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.

235kcal

10 gEiweiß

17 gFett

11 gKohlenhydrate

Gesamt für 4 Portionen: 940 kcal 40 g Eiweiß · 68 g Fett · 44 g Kohlenhydrate

Portionsrechner

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Portionen

Zutaten für Brokkoli grillen mit Zitrone und Parmesan

Brokkoli

2 Stück Brokkoli, je etwa 450 g
3 EL Olivenöl
1 Stück Knoblauchzehe, fein gerieben
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer

Zum Fertigstellen

1 Stück Bio-Zitrone, Saft und Abrieb
60 g Parmesan, fein gehobelt
2 EL geröstete Mandelblättchen
2 EL glatte Petersilie, gehackt

Brokkoli grillen mit Zitrone und Parmesan Schritt für Schritt zubereiten

Brokkoli in große Röschen teilen. Den geschälten Strunk in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Brokkoli in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, sofort kalt abschrecken und sehr gründlich trocken tupfen.
Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren und den Brokkoli gleichmäßig damit benetzen.
Grill auf 200–220 °C direkte Hitze vorheizen. Brokkoli in einem Grillkorb oder auf einer Plancha verteilen.
Rundherum 10–12 Minuten grillen und regelmäßig wenden, bis deutliche Röstaromen entstehen und der Brokkoli bissfest ist.
Mit Zitronensaft und -abrieb abschmecken. Parmesan, Mandelblättchen und Petersilie darübergeben und sofort servieren.

Tipps für Brokkoli grillen mit Zitrone und Parmesan

Große Röschen fallen nicht durch den Rost und bleiben innen saftiger.
Für eine vegane Variante Parmesan durch Hefeflocken oder geröstete Semmelbrösel ersetzen.

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Fragen & Antworten

Häufige Fragen zu Brokkoli grillen mit Zitrone und Parmesan

Muss man Brokkoli vor dem Grillen vorkochen?

Kurzes Blanchieren für etwa zwei Minuten ist ideal. Der Brokkoli gart dadurch gleichmäßiger, bleibt bissfest und kann auf dem Grill schneller Röstaromen entwickeln.

Kann man Brokkoli direkt auf den Rost legen?

Große Röschen und dicke Strunkscheiben können direkt auf den Rost. Sicherer und einfacher ist ein Grillkorb oder eine Plancha, damit kleinere Stücke nicht herunterfallen.

Wie lange braucht Brokkoli auf dem Grill?

Bei 200 bis 220 °C braucht blanchierter Brokkoli ungefähr 10 bis 12 Minuten. Roher Brokkoli benötigt länger und sollte teilweise indirekt gegart werden.

Wozu passt gegrillter Brokkoli?

Er passt zu Steak, Hähnchen, Lachs, Halloumi, Kartoffeln und als Bestandteil einer vegetarischen Grillplatte.