Name: Mojo Criollo Marinade
Prep time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 420 ml
Cuisine: Kubisch
Ingredients: 140 ml Orangensaft, am besten frisch gepresst; 80 ml Limettensaft; 80 ml Olivenöl; 5 Stück Knoblauchzehen, fein gerieben; 1 EL frischer Oregano oder 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1,5 TL Salz; 1 TL schwarzer Pfeffer; 0,5 TL Chiliflocken, optional; 1 kg Schweinenacken, Hähnchen oder Garnelen

Mojo Criollo Marinade

Mojo Criollo ist für mich die perfekte Marinade, wenn Grillfleisch frisch, würzig und nicht süß schmecken soll. Viel Zitrus, viel Knoblauch, Oregano und Kreuzkümmel machen daraus eine kubanisch inspirierte Marinade, die vor allem Schwein richtig gut steht.

⏱️ Gesamtzeit 2 Std. 10 Min.🌍 Herkunft 🇨🇺 Kuba🔥 kalt angerührt und als Zitrus-Knoblauch-Marinade verwendet👥 420 ml⭐ einfach👀 28 Aufrufe

Rezept von Andreas Jantzen

Zuletzt redaktionell aktualisiert am 16. August 2026

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Rezept kurz erklärt

Mojo Criollo Marinade auf den Punkt

Darum geht es bei diesem Rezept

Mojo Criollo Marinade selber machen: kubanische Zitrus-Knoblauch-Marinade mit Orange, Limette, Oregano und Kreuzkümmel für Schwein, Hähnchen und Garnelen.

ZubereitungSchüssel, Schneebesen und genug Marinierzeit

Grillhitzenicht nötig

Gesamtzeit2 Std. 10 Min.

Passendes Grillwissen: Wichtige Grundlagen findest du unter Marinaden zum Grillen, Rubs zum Grillen und Nackensteak grillen. Thematisch passende Ergänzungen sind Schweinefilet grillen und Garnelen grillen.

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Mojo Criollo Marinade mit Orange, Limette, Knoblauch und Schweinefleisch zum Grillen — Mojo Criollo Marinade bringt kubanische Zitrus-Knoblauch-Frische an Schwein, Hähnchen und Garnelen.

Vorbereitung10 Min.

Grillzeit0 Min.

Gesamtzeit2 Std. 10 Min.

Portionen420 ml

Herkunft🇨🇺 Kuba · Karibik

Kalorien & Nährwerte

Nährwerte für Mojo Criollo Marinade

Ca.-Werte pro ca. 50 ml. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.

105kcal

0 gEiweiß

10 gFett

3 gKohlenhydrate

Gesamt für 420 ml: 882 kcal 0 g Eiweiß · 84 g Fett · 25 g Kohlenhydrate

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Portionen

Zutaten für Mojo Criollo Marinade

Marinade

140 ml Orangensaft, am besten frisch gepresst
80 ml Limettensaft
80 ml Olivenöl
5 Stück Knoblauchzehen, fein gerieben
1 EL frischer Oregano oder 1 TL getrockneter Oregano
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1,5 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
0,5 TL Chiliflocken, optional

Für die Anwendung

1 kg Schweinenacken, Hähnchen oder Garnelen

Mojo Criollo Marinade Schritt für Schritt zubereiten

Orangensaft, Limettensaft und Öl in einer Schüssel verrühren.
Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und optional Chili einrühren.
Grillgut mit der Marinade vermengen und gut abgedeckt kalt stellen.
Schwein oder Hähnchen mindestens 2 Stunden marinieren, Garnelen nur etwa 30 Minuten.
Vor dem Grillen abtropfen lassen und bei mittlerer Hitze grillen, damit der Knoblauch nicht bitter wird.

Tipps für Mojo Criollo Marinade

Knoblauch nicht zu dunkel werden lassen, sonst kippt der Geschmack ins Bittere.
Zu Schwein passt diese Marinade besonders gut mit Reis, Bohnen oder gegrillter Limette.

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Was passt als Nächstes?

Nackensteak grillen Schweinefilet grillen Garnelen grillen

Fragen & Antworten

Häufige Fragen zu Mojo Criollo Marinade

Was ist Mojo Criollo?

Mojo Criollo ist eine kubanisch inspirierte Marinade mit Zitrus, Knoblauch, Oregano und Kreuzkümmel.

Kann ich Garnelen darin marinieren?

Ja, aber nur kurz. 20 bis 30 Minuten reichen, weil die Säure sonst zu stark wirkt.

Welche Alternative gibt es zu Bitterorange?

Eine Mischung aus Orangensaft und Limettensaft kommt dem Charakter gut nahe.