Name: Garnelen grillen
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 22 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Grillküche
Ingredients: 800 g Garnelen, geschält oder mit Schale; 2 EL Olivenöl; 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 1 TL Salz; 0,5 TL Pfeffer; 1 Stück Bio-Zitrone; 2 EL gehackte Petersilie; 1 Prise Chiliflocken, optional

Rezept von Andreas Jantzen

Zuletzt redaktionell aktualisiert am 7. August 2026

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Grillmodus für Garnelen grillen

5 Schritte 4–6 Min. Grillzeit ohne Anmeldung

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Rezept kurz erklärt

Garnelen grillen auf den Punkt

Darum geht es bei diesem Rezept

Garnelen grillen mit Knoblauch und Zitrone: Grillzeit nach Größe, Schale oder geschält, Marinade, Spieße, Kerntemperatur und Tipps gegen trockenes Fleisch.

Beste Grillartdirekte starke Hitze auf Rost, Spieß oder Plancha

Temperatur220–260 °C

Gesamtzeit20–22 Min.

Passendes Grillwissen: Wichtige Grundlagen findest du unter Fisch grillen, Kerntemperatur Fisch und Garnelen auf der Plancha. Thematisch passende Ergänzungen sind Aioli selber machen, Paprika grillen, Grüner Spargel grillen, Zitronen-Kräuter-Marinade und Forelle grillen.

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Gegrillte Garnelen mit Knoblauch, Zitrone und frischen Kräutern auf dem Grill — Garnelen brauchen nur wenige Minuten und schmecken besonders gut mit Knoblauch und Zitrone.

Vorbereitung15 Min.

Grillzeit4–6 Min.

Gesamtzeit20–22 Min.

Portionen4 Portionen

Kalorien & Nährwerte

Nährwerte für Garnelen grillen

High Protein34 g EiweißMehr High-Protein-Rezepte →

Ca.-Werte pro Portion. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.

220kcal

34 gEiweiß

8 gFett

3 gKohlenhydrate

Gesamt für 4 Portionen: 880 kcal 136 g Eiweiß · 32 g Fett · 12 g Kohlenhydrate

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Portionen

Zutaten für Garnelen grillen

Seafood

800 g Garnelen, geschält oder mit Schale
2 EL Olivenöl
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
1 TL Salz
0,5 TL Pfeffer

Finish

1 Stück Bio-Zitrone
2 EL gehackte Petersilie
1 Prise Chiliflocken, optional

Garnelen grillen Schritt für Schritt zubereiten

Garnelen trocken tupfen und mit Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen.
Grill stark vorheizen.
Garnelen direkt auf den Rost, in eine Schale oder auf Spieße geben.
Je Seite etwa 2 bis 3 Minuten grillen, bis sie rosa und leicht gebräunt sind.
Mit Zitronensaft, Petersilie und optional Chili servieren.

Größe, Schale & Grillzeit

Garnelen grillen: Grillzeit nach Größe und Zubereitungsart

Je größer die Garnele und je besser sie durch die Schale geschützt ist, desto länger verträgt sie Hitze. Kleine geschälte Garnelen gehören auf Spieß oder Plancha und müssen besonders schnell vom Grill.

Grillhitze220–260 °C

Grillzeitca. 2–4 Min. je Seite

Kerntemperaturetwa 63 °C

MarinadeSäure nur kurz

Garnelenart	Typische Grillzeit	Beste Methode
Mittelgroß, geschält	ca. 1,5–2 Min. je Seite	Plancha oder Doppelspieß, damit nichts durch den Rost fällt.
Groß, geschält	ca. 2–3 Min. je Seite	Direkt auf Rost, Spieß oder heißer Plancha.
Groß, mit Schale	ca. 3–4 Min. je Seite	Direkt grillen; Schale schützt vor Austrocknen.
Sehr groß / Black Tiger	ca. 6–8 Min. gesamt	Einmal wenden und Gargrad im dicksten Teil prüfen.

Schale oder geschält

Garnelen mit Schale bleiben besonders saftig und eignen sich für kräftige direkte Hitze. Geschälte Garnelen nehmen Gewürze besser an, brauchen aber eine kürzere Grillzeit und sollten sofort serviert werden.

Marinade richtig timen

Öl, Knoblauch, Kräuter und Gewürze können vorab an die Garnelen. Zitronensaft und Salz besser erst kurz vor dem Grillen oder beim Servieren ergänzen, damit die Struktur zart bleibt.

Nicht nach Farbe allein entscheiden

Rosa Farbe ist nur ein Hinweis. Kontrolliere zusätzlich die opake Struktur und bei sehr großen Garnelen die Temperatur im dicksten Teil. Nimm sie sofort vom Grill, sobald sie gar sind.

Plancha-Variante für Garnelen →Aioli als Dip →Grillzeiten für Seafood →

Tipps für Garnelen grillen

Marinaden mit viel Zitronensaft nur kurz verwenden. Säure verändert die Eiweißstruktur und kann die Oberfläche bereits vor dem Grillen fest und kreidig machen.
Auf Holzspießen die Garnelen eng genug stecken, damit sie nicht durchhängen, aber nicht zusammendrücken. Zwei parallele Spieße verhindern das Drehen beim Wenden.
Garnelen nicht zu lange grillen, sonst werden sie trocken.
Auf Spießen lassen sie sich leichter wenden.
Eine Grillplatte ist bei kleineren Garnelen praktisch.

Empfehlung & Zubehör

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Was passt als Nächstes?

Garnelen auf der Plancha Grillzeiten für Seafood Kerntemperatur Fisch und Seafood

Fragen & Antworten

Häufige Fragen zu Garnelen grillen

Wie lange müssen Garnelen auf den Grill?

Große Garnelen brauchen bei starker direkter Hitze meist etwa zwei bis drei Minuten pro Seite. Sehr große Exemplare mit Schale können insgesamt sechs bis acht Minuten benötigen.

Welche Kerntemperatur brauchen Garnelen?

Für vollständig gegarte Garnelen sind etwa 63 °C im dicksten Teil eine sichere Orientierung. Das Fleisch soll gleichmäßig opak und noch saftig sein.

Soll man Garnelen mit oder ohne Schale grillen?

Mit Schale bleiben sie saftiger und vertragen etwas längere Hitze. Geschälte Garnelen nehmen Marinade stärker auf und sind schneller servierbereit, trocknen aber leichter aus.

Müssen Garnelen vor dem Grillen aufgetaut werden?

Ja. Vollständig auftauen, gut abtropfen und trocken tupfen. Gefrorene Garnelen garen außen zu schnell, während der Kern noch kalt bleibt.

Wie lange dürfen Garnelen mariniert werden?

Ölbasierte Marinaden ohne viel Säure können ungefähr 30 bis 60 Minuten einziehen. Mit Zitronen- oder Limettensaft reichen meist 10 bis 20 Minuten.

Woran erkennt man fertige Garnelen ohne Thermometer?

Sie sind gleichmäßig rosa beziehungsweise opak und bilden eine lockere C-Form. Stark eingerollte, feste Garnelen waren meist zu lange auf dem Grill.

Kann man Garnelen auf der Plancha grillen?

Ja. Eine heiße Plancha verhindert das Durchfallen, hält Knoblauch und Kräuter am Grillgut und eignet sich besonders für geschälte Garnelen.

Wie lange brauchen Garnelen auf dem Grill?

Meist reichen 2 bis 3 Minuten pro Seite.

Woran erkennt man fertige Garnelen?

Sie werden rosa, ziehen sich zusammen und sind leicht gebräunt.

Kann man Garnelen marinieren?

Ja, aber kurz. Zu lange säurehaltige Marinaden verändern die Struktur.