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Grillmodus für Schweinefilet grillen
Rezept kurz erklärt
Schweinefilet grillen auf den Punkt
Schweinefilet grillen: zartes Fleisch kurz angrillen, indirekt fertig garen und mit Kerntemperatur saftig servieren.
Passendes Grillwissen: Wichtige Grundlagen findest du unter Fleisch grillen, Kerntemperatur Schweinefilet und Nackensteak grillen. Thematisch passende Ergänzungen sind Kotelett grillen, Bauchfleisch grillen und Pulled Pork grillen.
Kalorien & Nährwerte
Nährwerte für Schweinefilet grillen
Ca.-Werte pro Portion. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.
Portionsrechner
Portionen für Schweinefilet grillen anpassen
Zutaten für Schweinefilet grillen
Fleisch
- 700 g Schweinefilet
- 2 EL Öl
- 1 TL Salz
- 1 TL BBQ Rub oder Kräuter
- 0,5 TL Pfeffer
Schweinefilet grillen Schritt für Schritt zubereiten
- Schweinefilet trocken tupfen und Silberhaut sowie lose Sehnen mit einem scharfen Messer entfernen. Das dünne Ende bei Bedarf leicht unterklappen, damit es nicht deutlich früher gar ist als die Mitte.
- Fleisch dünn mit Öl einreiben und würzen. Grill auf 180 bis 200 °C einregeln und eine direkte sowie eine indirekte Zone vorbereiten.
- Filet über direkter Hitze rundum kurz anbräunen. Jede Seite bekommt nur so lange Kontakt, bis eine erkennbare Kruste entstanden ist.
- Anschließend in die indirekte Zone legen, Deckel schließen und den Temperaturfühler in den dicksten Teil setzen.
- Indirekt weitergaren. Sicherheitsorientiert gilt nach BfR: im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Danach nicht unnötig weitergaren, weil Schweinefilet sehr mager ist.
- Vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und erst danach in Scheiben schneiden. Direkt vor dem Servieren abschmecken.
Tipps für Schweinefilet grillen
- Das dünne Filetende gart schneller. Unterklappen verhindert trockene Endstücke und macht die Form gleichmäßiger.
- Für eine Kruste reicht eine kurze direkte Phase. Die eigentliche Garung lässt sich indirekt ruhiger und sicherer kontrollieren.
Empfehlung & Zubehör
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