Name: Rucola-Parmesan-Salat
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Grillküche
Ingredients: 120 g Rucola; 150 g Kirschtomaten; 60 g Parmesan in Spänen; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico; 0,5 TL Salz; 0,5 TL Pfeffer

Rucola-Parmesan-Salat zum Grillen: pikanter, leichter Salat mit Rucola, Parmesan, Tomaten, Balsamico und Olivenöl.

Rucola Parmesan Salat mit Parmesanspänen, Tomaten und leichtem Dressing — Rucola-Parmesan-Salat passt besonders gut zu Steak und Fisch.

Vorbereitung10 Min.

Grillzeit0 Min.

Gesamtzeit10 Min.

Portionen4 Portionen

Kalorien & Nährwerte

Nährwerte für Rucola-Parmesan-Salat

Ca.-Werte pro Portion. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.

200kcal

8 gEiweiß

16 gFett

5 gKohlenhydrate

Gesamt für 4 Portionen: 800 kcal 32 g Eiweiß · 64 g Fett · 20 g Kohlenhydrate

Portionsrechner

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Portionen

Zutaten für Rucola-Parmesan-Salat

Salat

120 g Rucola
150 g Kirschtomaten
60 g Parmesan in Spänen

Dressing

3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico
0,5 TL Salz
0,5 TL Pfeffer

Tipp: Salz, Pfeffer, Schärfe und sehr intensive Rubs lieber nach Geschmack feinjustieren.

Rucola-Parmesan-Salat Schritt für Schritt zubereiten

Rucola waschen und gut trocknen.
Tomaten halbieren und Parmesan hobeln.
Öl, Balsamico, Salz und Pfeffer verrühren.
Rucola und Tomaten locker mit Dressing mischen.
Parmesan darübergeben und sofort servieren.

Tipps für Rucola-Parmesan-Salat

Rucola erst kurz vor dem Servieren mit Dressing mischen.
Sehr gut zu Steak und Rind.
Mit gerösteten Pinienkernen wird der Salat noch aromatischer.

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Häufige Fragen zu Rucola-Parmesan-Salat

Warum Rucola erst kurz vor dem Servieren mischen?

Rucola fällt durch Dressing schnell zusammen. Frisch gemischt bleibt er knackiger.

Passt Rucola zu Steak?

Ja, die leichte Schärfe passt sehr gut zu kräftigem Rindfleisch.

Kann man Parmesan ersetzen?

Ja, Grana Padano oder Pecorino funktionieren ebenfalls.