Soljanka aus dem Dutch Oven ist ein würziger Eintopf vom Grill mit Wurst, Fleisch, Paprika, sauren Gurken und cremigem Klecks Schmand.
Kalorien & Nährwerte
Nährwerte für Soljanka aus dem Dutch Oven
Ca.-Werte pro Portion. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.
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Zutaten für Soljanka aus dem Dutch Oven
Eintopf
- 400 g Bratenreste, Schweinefleisch oder Kasseler, gewürfelt
- 300 g Wurst oder Jagdwurst, in Streifen
- 2 Stück Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Stück Paprika, in Streifen
- 4 Stück saure Gurken, in Streifen
- 2 EL Tomatenmark
- 800 ml Brühe
- 200 ml passierte Tomaten
- 100 ml Gurkenwasser
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL Öl
Zum Servieren
- 150 g Schmand
- 1 Stück Zitrone in Spalten
- 1 Bund Petersilie
Tipp: Salz, Pfeffer, Schärfe und sehr intensive Rubs lieber nach Geschmack feinjustieren.
Soljanka aus dem Dutch Oven Schritt für Schritt zubereiten
- Dutch Oven aufheizen, Öl zugeben und Zwiebeln glasig anschwitzen.
- Fleisch- und Wurststreifen kurz mitrösten.
- Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und 1 Minute anrösten.
- Paprika, Gurken, Brühe, Tomaten und Gurkenwasser zugeben.
- Mit Deckel 45–55 Minuten sanft köcheln lassen.
- Mit Schmand, Zitrone und Petersilie servieren.
Tipps für Soljanka aus dem Dutch Oven
- Soljanka ist ideal für Reste von Braten, Kasseler oder Grillwurst.
- Gurkenwasser vorsichtig dosieren und am Ende abschmecken.
- Am nächsten Tag schmeckt sie oft noch runder.
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Häufige Fragen zu Soljanka aus dem Dutch Oven
Kann man Soljanka aus dem Dutch Oven vorbereiten?
Ja. Die meisten Zutaten lassen sich gut vorbereiten, schneiden oder vorgaren. Am Grillabend wird das Gericht dann nur noch fertig gegart oder heiß serviert.
Welche Grillart eignet sich für Soljanka aus dem Dutch Oven?
Gasgrill, Holzkohlegrill und Kugelgrill funktionieren gut. Für Topfgerichte ist ein Dutch Oven ideal, für Pfannengerichte eine Plancha oder Gusseisenpfanne.
Was passt zu Soljanka aus dem Dutch Oven?
Gut passen Kartoffelsalat, Gurkensalat, Brot, Krautsalat, Kräuterquark, einfache Dips oder gegrilltes Gemüse – je nachdem, ob das Gericht deftig, cremig oder eher snackartig ist.