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Start›Rezepte›Cajun Grilled Oysters mit Knoblauch und Parmesan

Gulf Coast · Austern · Cajun Butter

High Protein24 g Eiweiß

Cajun Grilled Oysters mit Knoblauch und Parmesan

Chargrilled Oysters sind eine dieser Grillideen, die sofort nach Urlaub an der Golfküste schmecken. Die Austern stehen auf der Halbschale, bekommen eine kräftige Knoblauchbutter mit Cajun-Gewürz und werden nur so lange gegrillt, bis die Butter blubbert und das Austernfleisch vollständig heiß, fest und opak ist.

⏱️ Gesamtzeit 35 Min.🌍 Herkunft 🇺🇸 USA🔥 direkt auf der Halbschale grillen👥 4 Portionen als Vorspeise⭐ mittel💪 24 g Eiweiß👀 12 Aufrufe
Andreas Jantzen, Autor bei Grillrezepte24.de

Rezept von

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Grillmodus für Cajun Grilled Oysters mit Knoblauch und Parmesan

6 Schritte 6–10 Min. Grillzeit ohne Anmeldung
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Rezept kurz erklärt

Cajun Grilled Oysters mit Knoblauch und Parmesan auf den Punkt

Darum geht es bei diesem Rezept

Cajun Grilled Oysters auf der Halbschale mit Knoblauch-Parmesan-Butter, Zitrone und Petersilie direkt vom heißen Grill.

Beste Grillartdirekt auf der Halbschale grillen
Temperatur220–250 °C direkte Hitze
Gesamtzeit35 Min.

Passendes Grillwissen: Wichtige Grundlagen findest du unter Fisch grillen, Kerntemperatur Fisch und Jakobsmuscheln grillen. Thematisch passende Ergänzungen sind Garnelen grillen und Garnelen von der Plancha.

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Chargrilled Oysters auf der Halbschale mit Knoblauchbutter und Kräutern
Gegrillte Austern mit Cajun-Knoblauch-Parmesan-Butter und Zitrone.
Vorbereitung25 Min.
Grillzeit6–10 Min.
Gesamtzeit35 Min.
Portionen4 Portionen als Vorspeise
Herkunft🇺🇸 USA · Louisiana / Gulf Coast

Kalorien & Nährwerte

Nährwerte für Cajun Grilled Oysters mit Knoblauch und Parmesan

High Protein24 g EiweißMehr High-Protein-Rezepte →

Ca.-Werte ca. pro Portion, rechnerisch. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.

360kcal
24 gEiweiß
25 gFett
12 gKohlenhydrate
Gesamt für 4 Portionen als Vorspeise: 1440 kcal 96 g Eiweiß · 100 g Fett · 48 g Kohlenhydrate

Portionsrechner

Portionen für Cajun Grilled Oysters mit Knoblauch und Parmesan anpassen

Zutaten für Cajun Grilled Oysters mit Knoblauch und Parmesan

Austern

  • 12 Stück frische lebende Austern in der Schale

Cajun-Butter

  • 100 g weiche Butter
  • 3 Stück Knoblauchzehen, sehr fein gehackt
  • 40 g Parmesan, fein gerieben
  • 1 TL Cajun-Gewürz
  • 0,5 TL Paprikapulver
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL glatte Petersilie, fein gehackt
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer

Zum Servieren

  • 1 Stück Zitrone in Spalten
  • 1 Stück Baguette oder Grillbrot

Cajun Grilled Oysters mit Knoblauch und Parmesan Schritt für Schritt zubereiten

  1. Austern unter kaltem Wasser abbürsten. Beschädigte oder bereits weit geöffnete Austern, die sich bei leichtem Klopfen nicht schließen, aussortieren.
  2. Butter mit Knoblauch, Parmesan, Cajun-Gewürz, Paprika, Zitronensaft, Petersilie und Pfeffer verrühren.
  3. Grill stark vorheizen. Austern mit der tiefen Schalenseite nach unten direkt auf den Rost legen und Deckel schließen.
  4. Sobald sich die Schalen öffnen, Austern mit Grillhandschuhen herunternehmen, obere Schale vorsichtig lösen und das Austernfleisch in der tiefen Halbschale belassen. Austern, die sich nicht öffnen, entsorgen.
  5. Je etwa 1 TL Cajun-Butter auf jede Auster geben und die offenen Halbschalen 2 bis 4 Minuten zurück auf den Grill stellen, bis die Butter stark blubbert und das Fleisch opak und fest ist.
  6. Sofort mit Zitrone und Grillbrot servieren.

Tipps für Cajun Grilled Oysters mit Knoblauch und Parmesan

  • Die Schalen werden extrem heiß und haben scharfe Kanten – dicke Grillhandschuhe sind Pflicht.
  • Für sichere Zubereitung die Austern vollständig garen; FDA-Hinweise beschreiben geöffnetes Gehäuse sowie opakes, festes Fleisch als Garzeichen.
  • Parmesan und Cajun-Gewürz bringen bereits Salz mit. Vor dem zusätzlichen Salzen erst probieren.

Empfehlung & Zubehör

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Fragen & Antworten

Häufige Fragen zu Cajun Grilled Oysters mit Knoblauch und Parmesan

Woran erkenne ich, dass gegrillte Austern fertig sind?

Die Schale öffnet sich beim Garen. Das Fleisch soll anschließend opak und fest sein. Austern, die sich beim Garen nicht öffnen, werden entsorgt.

Muss ich Austern vor dem Grillen öffnen?

Nein. In dieser Variante öffnen sie sich zunächst durch die Hitze. Danach wird die obere Schale entfernt und die Butter aufgetragen.

Kann ich die Butter vorbereiten?

Ja. Sie hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank und kann vor dem Grillen wieder weich werden.

Sind rohe Austern für dieses Rezept geeignet?

Verwendet werden frische lebende Austern, die auf dem Grill vollständig gegart werden. Roh oder nur lauwarm servierte Austern sind nicht Ziel dieses Rezepts.