Name: Garnelen von der Plancha
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Grillküche
Ingredients: 600 g große rohe Garnelen, geschält und entdarmt; 2 EL Olivenöl; 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 0,5 TL Salz; 0,5 TL schwarzer Pfeffer; 1 Prise Chiliflocken, optional; 1 Stück Bio-Zitrone; 2 EL Petersilie, gehackt

Rezept von Andreas Jantzen

Zuletzt redaktionell aktualisiert am 16. August 2026

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Grillmodus für Garnelen von der Plancha

6 Schritte 4–6 Min. Grillzeit ohne Anmeldung

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Rezept kurz erklärt

Garnelen von der Plancha auf den Punkt

Darum geht es bei diesem Rezept

Garnelen von der Plancha: saftige Garnelen mit Knoblauch, Chili, Zitrone und kurzer Garzeit.

Beste GrillartPlancha / Grillplatte, direkte Hitze

Temperatur220–250 °C Plancha

Gesamtzeit25 Min.

Passendes Grillwissen: Wichtige Grundlagen findest du unter Fisch grillen, Kerntemperatur Fisch und Grillzeiten für Fisch. Thematisch passende Ergänzungen sind Garnelen grillen, Fladenbrot grillen und Plancha-Gemüse grillen.

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Garnelen von der Plancha als realistische Grillaufnahme mit frischen Zutaten und Röstaromen — Garnelen von der Plancha: frisch vom Grill, mit klarer Hitze und passender Garzeit.

Vorbereitung15 Min.

Grillzeit4–6 Min.

Gesamtzeit25 Min.

Portionen4 Portionen

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Zutaten für Garnelen von der Plancha

Garnelen

600 g große rohe Garnelen, geschält und entdarmt
2 EL Olivenöl
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
0,5 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
1 Prise Chiliflocken, optional

Finish

1 Stück Bio-Zitrone
2 EL Petersilie, gehackt

Garnelen von der Plancha Schritt für Schritt zubereiten

Aufgetaute Garnelen gut abtropfen lassen und sehr gründlich trocken tupfen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen; Knoblauch noch zurückhalten.
Plancha auf 220 bis 250 °C vorheizen. Die Fläche soll heiß und trocken sein, bevor die Garnelen aufgelegt werden.
Garnelen in einer Lage verteilen und etwa 90 Sekunden bis 2 Minuten braten, ohne sie sofort zu bewegen.
Wenden, Knoblauch und optional Chili daneben auf die Platte geben und alles weitere 1 bis 2 Minuten garen.
Sobald die Garnelen vollständig opak sind und im dicksten Teil etwa 63 °C erreicht haben, sofort von der Plancha nehmen.
Mit Zitronenabrieb, wenig Zitronensaft und Petersilie abschließen und direkt servieren.

Tipps für Garnelen von der Plancha

Knoblauch erst nach dem Wenden ergänzen. Auf einer 250 °C heißen Platte wird fein gehackter Knoblauch sonst bitter, bevor die Garnelen fertig sind.
Die Plancha nicht überladen. Bei 600 g Garnelen lieber in zwei Durchgängen arbeiten, wenn deine Grillplatte klein ist.

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Fragen & Antworten

Häufige Fragen zu Garnelen von der Plancha

Wie heiß sollte die Plancha für Garnelen sein?

Etwa 220 bis 250 °C sind ein guter Bereich. Die Platte muss heiß genug für schnelle Bräunung sein, darf den Knoblauch aber nicht sofort verbrennen.

Wie lange brauchen Garnelen auf der Plancha?

Große rohe Garnelen brauchen meist insgesamt 3 bis 5 Minuten. Größe und Ausgangstemperatur machen einen Unterschied; etwa 63 °C im dicksten Teil sind eine sichere Orientierung.

Warum werden Garnelen auf der Plancha trocken?

Sie garen sehr schnell. Sobald das Fleisch vollständig opak ist, sollten sie herunter. Stark eingerollte, feste Garnelen waren meist zu lange auf der heißen Platte.