So entstehen unsere Rezepte
Neu · stressfrei mitgrillen
Grillmodus für Ping Gai Marinade
5 Schritte
0 Min. Grillzeit ohne Anmeldung
Rezept kurz erklärt
Ping Gai Marinade auf den Punkt
Darum geht es bei diesem Rezept
Ping Gai Marinade selber machen: laotische Hähnchenmarinade mit Fischsauce, Limette, Koriander, Zitronengras, Knoblauch und Chili.
ZubereitungSchüssel, Schneebesen und genug Marinierzeit
Grillhitzenicht nötig
Gesamtzeit2 Std. 15 Min.
Passendes Grillwissen: Wichtige Grundlagen findest du unter Marinaden zum Grillen, Rubs zum Grillen und Hähnchenbrust grillen. Thematisch passende Ergänzungen sind Hähnchenkeulen grillen und Satay-Spieße grillen.
Vorbereitung15 Min.
Grillzeit0 Min.
Gesamtzeit2 Std. 15 Min.
Portionen380 ml
Herkunft🇱🇦 Laos · Südostasien
Kalorien & Nährwerte
Nährwerte für Ping Gai Marinade
Ca.-Werte pro ca. 50 ml. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.
85kcal
2 gEiweiß
7 gFett
5 gKohlenhydrate
Gesamt für 380 ml:
646 kcal
15 g Eiweiß · 53 g Fett · 38 g Kohlenhydrate
Portionsrechner
Portionen für Ping Gai Marinade anpassen
Zutaten für Ping Gai Marinade
Marinade
- 80 ml Fischsauce
- 60 ml Limettensaft
- 60 ml neutrales Öl
- 2 EL Austernsauce, optional
- 1 EL brauner Zucker oder Palmzucker
- 2 Stangen Zitronengras, fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen, fein gerieben
- 1 Stück kleine rote Chili, fein gehackt
- 1 Bund Korianderstiele, fein gehackt
- 1 TL schwarzer Pfeffer
Für die Anwendung
- 1 kg Hähnchenschenkel, Wings oder Hähnchenbrust
Ping Gai Marinade Schritt für Schritt zubereiten
- Fischsauce, Limettensaft, Öl, Austernsauce und Zucker verrühren, bis sich der Zucker löst.
- Zitronengras, Knoblauch, Chili, Korianderstiele und Pfeffer einrühren.
- Hähnchen mit der Marinade gut vermengen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Vor dem Grillen grobe Kräuterstücke leicht abstreifen, damit sie nicht verbrennen.
- Hähnchen zunächst kontrolliert garen und erst am Ende kräftiger bräunen lassen.
Tipps für Ping Gai Marinade
- Korianderstiele haben viel Aroma und eignen sich besser als nur die Blätter.
- Mit Limette, Gurkensalat und Reis wird daraus ein richtig frischer Grillteller.
Was passt als Nächstes?
Fragen & Antworten