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Grillmodus für Satay-Spieße grillen
6 Schritte
8–12 Min. Grillzeit ohne Anmeldung
Rezept kurz erklärt
Satay-Spieße grillen auf den Punkt
Darum geht es bei diesem Rezept
Satay-Spieße grillen: zarte Hähnchenspieße mit Erdnusssauce, Limette und leichter Süße vom Grill.
Beste Grillartdirekte Hitze
Temperatur220–250 °C
Gesamtzeit45 Min.
Passendes Grillwissen: Wichtige Grundlagen findest du unter Geflügel grillen, Kerntemperatur Geflügel und Fladenbrot grillen. Thematisch passende Ergänzungen sind Plancha-Gemüse grillen.
Vorbereitung25 Min.
Grillzeit8–12 Min.
Gesamtzeit45 Min.
Portionen4 Portionen
Herkunft🇮🇩 Indonesien · Südostasien
Portionsrechner
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Zutaten für Satay-Spieße grillen
Satay-Spieße
- 700 g Hähnchenoberkeulen ohne Knochen oder Hähnchenbrust
- 8 Stück Grillspieße
Marinade
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL neutrales Öl
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL brauner Zucker
- 1 TL mildes Currypulver
- 1 Zehe Knoblauch, fein gerieben
- 10 g frischer Ingwer, fein gerieben
Erdnusssauce
- 120 g cremige Erdnussbutter
- 120 ml Kokosmilch
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL brauner Zucker
Satay-Spieße grillen Schritt für Schritt zubereiten
- Hähnchen in etwa 2 cm breite, möglichst gleichmäßige Streifen schneiden.
- Sojasauce, Öl, Limettensaft, Zucker, Curry, Knoblauch und Ingwer verrühren. Hähnchen darin 30 bis 90 Minuten abgedeckt im Kühlschrank marinieren.
- Für die Sauce Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, Limettensaft und Zucker bei kleiner Hitze glatt rühren. Falls sie zu dick wird, esslöffelweise Wasser ergänzen.
- Hähnchen wellenförmig auf die Spieße stecken. Holzspieße vorher mindestens 30 Minuten wässern oder die freien Enden vor direkter Hitze schützen.
- Grill auf 220 bis 250 °C direkte Hitze vorheizen. Spieße je nach Dicke insgesamt etwa 8 bis 12 Minuten grillen und dabei mehrmals wenden.
- Bei mindestens 74 °C Kerntemperatur vom Grill nehmen, 3 Minuten ruhen lassen und mit der warmen Erdnusssauce servieren.
Tipps für Satay-Spieße grillen
- Die Erdnusssauce separat zubereiten. Marinade, die mit rohem Geflügel in Kontakt war, gehört nicht ungekocht in die Serviersauce.
- Die Spieße nicht zu dicht belegen. Kleine Zwischenräume helfen, dass Hitze an die Seitenflächen kommt und echte Röstaromen entstehen.
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