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Start›Rezepte›Porree-Salat wie früher

Omas Grillklassiker · Salat

Porree-Salat wie früher

Porree-Salat stand früher oft in großen Schüsseln auf dem Buffet. Er ist cremig, leicht süßlich, herzhaft und passt überraschend gut zu Würstchen, Schwenkbraten und Kasseler.

⏱️ Gesamtzeit 1 Std. 35 Min.🔥 kalter Beilagensalat👥 6 Portionen⭐ einfach👀 29 Aufrufe
Andreas Jantzen, Autor bei Grillrezepte24.de

Rezept von

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Grillmodus für Porree-Salat wie früher

6 Schritte 8 Min. Grillzeit ohne Anmeldung
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Rezept kurz erklärt

Porree-Salat wie früher auf den Punkt

Darum geht es bei diesem Rezept

Porree-Salat wie früher: cremiger Lauchsalat mit Apfel, Ei, Erbsen und Mayonnaise – ein fast vergessener Beilagensalat zum Grillen.

Zubereitungkalter Beilagensalat
Servierengekühlt oder frisch angerichtet
Gesamtzeit1 Std. 35 Min.

Passendes Grillwissen: Wichtige Grundlagen findest du unter Salate zum Grillen, Beilagen zum Grillen und Nudelsalat. Thematisch passende Ergänzungen sind Kartoffelsalat, Eier-Senf-Dip zum Grillen und Gefüllte Zwiebeln grillen.

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Cremiger Porree-Salat wie früher in einer großen Schüssel
Porree-Salat passt besonders gut zu Bratwurst, Kasseler und Schwenkbraten.
Vorbereitung25 Min.
Grillzeit8 Min.
Gesamtzeit1 Std. 35 Min.
Portionen6 Portionen

Kalorien & Nährwerte

Nährwerte für Porree-Salat wie früher

Ca.-Werte pro Portion. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.

260kcal
8 gEiweiß
19 gFett
14 gKohlenhydrate
Gesamt für 6 Portionen: 1560 kcal 48 g Eiweiß · 114 g Fett · 84 g Kohlenhydrate

Portionsrechner

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Zutaten für Porree-Salat wie früher

Salat

  • 2 Stangen Porree/Lauch, fein geschnitten
  • 3 Stück hart gekochte Eier
  • 1 Stück Apfel, gewürfelt
  • 150 g Erbsen aus der Dose oder TK-Erbsen
  • 3 EL Mayonnaise
  • 150 g Joghurt oder Schmand
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Gurkenwasser oder Zitronensaft
  • 0,5 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer

Porree-Salat wie früher Schritt für Schritt zubereiten

  1. Porree längs halbieren, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
  2. Porree 1 Minute mit heißem Wasser übergießen oder kurz blanchieren, dann abtropfen lassen.
  3. Eier würfeln, Apfel würfeln und Erbsen abtropfen lassen.
  4. Mayonnaise, Joghurt, Senf, Gurkenwasser, Salz und Pfeffer verrühren.
  5. Alles vorsichtig vermengen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
  6. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken.

Tipps für Porree-Salat wie früher

  • Der Salat schmeckt nach dem Durchziehen besser als direkt nach dem Mischen.
  • Apfel bringt die typische süßliche Note alter Partysalate.
→

Was passt als Nächstes?

NudelsalatKartoffelsalatEier-Senf-Dip zum Grillen

Fragen & Antworten

Häufige Fragen zu Porree-Salat wie früher

Kann man Porree roh essen?

Ja, aber für diesen Salat wird er milder, wenn er kurz überbrüht oder blanchiert wird.

Wie lange hält Porree-Salat?

Gut gekühlt etwa 1–2 Tage. Wegen Ei und Mayonnaise nicht lange warm stehen lassen.

Wozu passt Porree-Salat?

Zu Bratwurst, Kasseler, Schwenkbraten, Bauchfleisch und einfachen Steaks.