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Grillmodus für Pulpo vom Grill mit Kartoffeln und Paprika
Rezept kurz erklärt
Pulpo vom Grill mit Kartoffeln und Paprika auf den Punkt
Pulpo vom Grill mit Kartoffeln und Paprika – butterzart vorgegart, kurz kräftig angeröstet und mit Zitrone, Knoblauch und Rauchpaprika serviert.
Passendes Grillwissen: Wichtige Grundlagen findest du unter Fisch grillen, Kerntemperatur Fisch und internationale Grillrezepte. Thematisch passende Ergänzungen sind Calamari grillen, Garnelen von der Plancha und Jakobsmuscheln grillen.
Kalorien & Nährwerte
Nährwerte für Pulpo vom Grill mit Kartoffeln und Paprika
Ca.-Werte pro Portion. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.
Portionsrechner
Portionen für Pulpo vom Grill mit Kartoffeln und Paprika anpassen
Zutaten für Pulpo vom Grill mit Kartoffeln und Paprika
Pulpo
- 1200 g küchenfertiger Oktopus oder Pulpo
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 1 Stück Zwiebel, halbiert
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 Stück Bio-Zitrone
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL grobes Meersalz
Beilage
- 800 g kleine festkochende Kartoffeln
- 3 Stück rote und gelbe Paprika
- 2 EL gehackte Petersilie
Pulpo vom Grill mit Kartoffeln und Paprika Schritt für Schritt zubereiten
- Pulpo mit Lorbeer, Zwiebel und einer Knoblauchzehe in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken und nur leicht simmern lassen.
- Je nach Größe 45–60 Minuten garen, bis sich ein Messer ohne starken Widerstand in den dicken Tentakelansatz stechen lässt.
- Kartoffeln parallel in Salzwasser knapp gar kochen. Paprika in breite Stücke schneiden.
- Pulpo herausnehmen, abtropfen lassen und Tentakel abtrennen. Kartoffeln halbieren. Alles mit Olivenöl einreiben.
- Grill sehr heiß vorheizen. Paprika und Kartoffeln 6–8 Minuten rösten. Tentakel je Seite 2–3 Minuten kräftig angrillen.
- Mit Zitronensaft, geräuchertem Paprika, grobem Salz, Petersilie und fein geriebenem Knoblauch abschmecken.
Tipps für Pulpo vom Grill mit Kartoffeln und Paprika
- Pulpo nach dem Vorgaren sehr gut trocknen, damit er auf dem Rost bräunt.
- Die Tentakel nur kurz grillen – langes Nachgaren macht sie wieder fester.
Empfehlung & Zubehör
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