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Grillmodus für Smash Burger grillen
Rezept kurz erklärt
Smash Burger grillen auf den Punkt
Knusprige Smash Burger von der Plancha: dünn gedrückt, stark gebräunt, saftig und mit geschmolzenem Käse.
Passendes Grillwissen: Wichtige Grundlagen findest du unter Burger grillen, Cheeseburger grillen und Burger Sauce selber machen. Thematisch passende Ergänzungen sind Gefüllte Champignons grillen und Grillgemüse.
Kalorien & Nährwerte
Nährwerte für Smash Burger grillen
Ca.-Werte pro Burger. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.
Portionsrechner
Portionen für Smash Burger grillen anpassen
Zutaten für Smash Burger grillen
Burger
- 600 g Rinderhack, locker geformt
- 4 Stück Burger Buns
- 4 Scheiben Cheddar
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
Belag
- 4 EL Burgersauce
- 1 Stück rote Zwiebel
- 8 Scheiben Gewürzgurke
Smash Burger grillen Schritt für Schritt zubereiten
- Hackfleisch in lockere Kugeln portionieren und bis zum Grillen kalt halten. Noch nicht zu Patties drücken.
- Plancha oder Grillplatte sehr stark vorheizen. Eine flache, gut gespeicherte Hitze ist für die Kruste wichtiger als Grillmarken.
- Fleischkugeln auflegen und sofort mit einem stabilen Smasher einmal kräftig flach drücken.
- Erste Seite grillen, bis die Ränder deutlich gebräunt sind und sich eine feste Kruste gebildet hat.
- Mit einem stabilen Wender vollständig von der Platte lösen, wenden und weitergaren. Hackfleisch muss vollständig durchgegart werden; sicher sind mindestens 70 °C im Kern für 2 Minuten.
- Käse in der Schlussphase auflegen, Buns kurz anrösten und die Burger direkt zusammenbauen.
Tipps für Smash Burger grillen
- Sehr dünne Patties garen schnell. Trotzdem gilt für Hackfleisch vollständige Durchgarung und nicht die rosa Garstufe eines Steaks.
- Rohes Hackfleisch bis zum Grillen kalt halten und Teller oder Werkzeug mit Rohkontakt nicht ungewaschen für fertige Burger verwenden.
Empfehlung & Zubehör
Passendes Zubehör für Smash Burger grillen
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Gusseisenplatte für starke Röstaromen
Speichert Hitze sehr gut und eignet sich für Steaks, Burger, Zwiebeln, Pilze, Fisch und Grillgemüse.
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