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Grillmodus für Smoked Queso – rauchiger Käse-Dip aus dem Smoker
Rezept kurz erklärt
Smoked Queso – rauchiger Käse-Dip aus dem Smoker auf den Punkt
Smoked Queso aus dem Smoker: cremiger Käse-Dip mit Rinderhack, Jalapeños, Tomaten und leichter Rauchnote für Tortillachips.
Passendes Grillwissen: Wichtige Grundlagen findest du unter Dips zum Grillen, Beilagen zum Grillen und Jalapeño-Cheddar-Dip. Thematisch passende Ergänzungen sind Bacon-Zwiebel-Dip und Birria Quesatacos.
Kalorien & Nährwerte
Nährwerte für Smoked Queso – rauchiger Käse-Dip aus dem Smoker
Ca.-Werte pro Portion mit Chips. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.
Portionsrechner
Portionen für Smoked Queso – rauchiger Käse-Dip aus dem Smoker anpassen
Zutaten für Smoked Queso – rauchiger Käse-Dip aus dem Smoker
Queso
- 300 g Cheddar, grob gerieben
- 300 g Gouda oder Monterey Jack, grob gerieben
- 200 g Frischkäse
- 150 ml Milch
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Stück Jalapeños, in Ringen
- 250 g gehackte Tomaten, gut abgetropft
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 0,5 TL Salz
Zum Servieren
- 300 g Tortillachips
- 3 EL Koriander, gehackt
Smoked Queso – rauchiger Käse-Dip aus dem Smoker Schritt für Schritt zubereiten
- Hackfleisch in einer Pfanne krümelig anbraten, Zwiebel dazugeben und vollständig durchgaren. Überschüssiges Fett abgießen.
- Cheddar, Gouda, Frischkäse, Milch, Hackfleisch, Jalapeños, Tomaten und Gewürze in eine große Gusseisenpfanne geben.
- Smoker oder Grill auf 120–150 °C indirekte Hitze einregeln. Die Pfanne offen hineinstellen.
- Queso 60–75 Minuten räuchern und alle 15 Minuten gründlich umrühren. Bei Bedarf schluckweise Milch ergänzen.
- Wenn der Dip glatt und cremig ist, abschmecken, mit Koriander bestreuen und sofort mit Tortillachips servieren.
Tipps für Smoked Queso – rauchiger Käse-Dip aus dem Smoker
- Hackfleisch immer vorab vollständig anbraten und nicht roh in die Käsemasse geben.
- Zu dickes Queso mit warmer Milch, zu dünnes Queso mit etwas zusätzlichem Käse ausgleichen.
- Zum Warmhalten bei milder Hitze regelmäßig umrühren, damit der Dip nicht am Rand ansetzt.
Empfehlung & Zubehör
Passendes Zubehör für Smoked Queso – rauchiger Käse-Dip aus dem Smoker
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Gusseisenpfanne für den Grill
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