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Grillmodus für Steckerlfisch vom Grill
Rezept kurz erklärt
Steckerlfisch vom Grill auf den Punkt
Steckerlfisch vom Grill: ganze Makrele am Holzstab mit knuspriger Haut, Kräuter-Knoblauch-Würze und saftigem Fleisch.
Passendes Grillwissen: Wichtige Grundlagen findest du unter Fisch grillen, Kerntemperatur Fisch und Grillzeiten für Fisch. Thematisch passende Ergänzungen sind Forelle grillen, Dorade grillen und Wolfsbarsch grillen.
Kalorien & Nährwerte
Nährwerte für Steckerlfisch vom Grill
Ca.-Werte pro Portion. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.
Portionsrechner
Portionen für Steckerlfisch vom Grill anpassen
Zutaten für Steckerlfisch vom Grill
Fisch
- 4 Stück ganze Makrelen, ausgenommen, je 300–400 g
- 2 EL Rapsöl
- 1 Stück Bio-Zitrone, Abrieb und Saft
- 2 Stück Knoblauchzehen, fein gerieben
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1,5 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie
Außerdem
- 4 Stück stabile, unbehandelte Holzstäbe, gewässert
Steckerlfisch vom Grill Schritt für Schritt zubereiten
- Holzstäbe mindestens 30 Minuten wässern. Makrelen innen und außen gründlich trocken tupfen.
- Öl, Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft, Knoblauch, Paprika, Salz, Pfeffer und Petersilie verrühren.
- Fische innen und außen mit der Würzmischung einreiben. Holzstab vom Maul aus dicht an der Wirbelsäule entlang bis zum Schwanz führen.
- Grill mit mittlerer Glut vorbereiten. Fische schräg in etwa 20–30 cm Abstand über der Glut positionieren.
- 25–30 Minuten grillen und alle 4–5 Minuten drehen. Die Haut soll goldbraun und trocken wirken.
- Bei 63 °C Kerntemperatur abnehmen, 5 Minuten ruhen lassen und mit Zitronenspalten servieren.
Tipps für Steckerlfisch vom Grill
- Der Stab muss wirklich fest sitzen, sonst dreht sich der Fisch nicht gleichmäßig.
- Keine offenen Flammen an die Haut schlagen lassen – lieber mit ruhiger Glut arbeiten.
Empfehlung & Zubehör
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