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Grillmodus für Wolfsbarsch grillen
6 Schritte
15–20 Min. Grillzeit ohne Anmeldung
Rezept kurz erklärt
Wolfsbarsch grillen auf den Punkt
Darum geht es bei diesem Rezept
Wolfsbarsch grillen: mediterraner ganzer Fisch mit Zitrone, Kräutern, Olivenöl und zarter Textur.
Beste Grillartdirekte und indirekte Hitze
Temperatur180–220 °C
Gesamtzeit45 Min.
Passendes Grillwissen: Wichtige Grundlagen findest du unter Fisch grillen, Kerntemperatur Fisch und Lachs grillen. Thematisch passende Ergänzungen sind Fladenbrot grillen und Plancha-Gemüse grillen.
Vorbereitung20 Min.
Grillzeit15–20 Min.
Gesamtzeit45 Min.
Portionen4 Portionen
Herkunft🌊 Mittelmeer · Mediterran
Portionsrechner
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Zutaten für Wolfsbarsch grillen
Fisch
- 2 Stück küchenfertige Wolfsbarsche, je etwa 500–600 g
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer
Füllung
- 1 Stück Bio-Zitrone, in Scheiben
- 4 Zweige Rosmarin oder Thymian
- 2 Zehen Knoblauch, angedrückt
- 2 EL glatte Petersilie, grob gehackt
Wolfsbarsch grillen Schritt für Schritt zubereiten
- Wolfsbarsche innen und außen gründlich trocken tupfen und die Bauchhöhlen leicht salzen.
- Mit Zitronenscheiben, Kräutern, Knoblauch und Petersilie füllen. Haut sehr dünn mit Olivenöl einreiben, salzen und pfeffern.
- Grill auf etwa 200 bis 220 °C vorheizen und eine indirekte Zone freihalten. Rost gründlich reinigen und dünn ölen.
- Fische über mittlerer direkter Hitze je Seite etwa 5 bis 7 Minuten grillen. Erst wenden, wenn sich die Haut ohne Gewalt lösen lässt.
- Bei Bedarf indirekt weitergaren, bis im dicksten Fleischteil etwa 63 °C erreicht sind.
- Wolfsbarsch 3 Minuten ruhen lassen, Füllung entfernen und mit frischer Zitrone servieren.
Tipps für Wolfsbarsch grillen
- Zitronenscheiben gehören in die Bauchhöhle oder nach dem Grillen auf den Teller. Viel Zitronensaft auf der Haut vor dem Grillen bremst die Bräunung.
- Zwei mittelgroße Fische sind für vier Personen meist einfacher zu garen und zu portionieren als ein sehr großer Wolfsbarsch.
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