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Grillmodus für Tandoori Chicken grillen
6 Schritte
30–40 Min. Grillzeit ohne Anmeldung
Rezept kurz erklärt
Tandoori Chicken grillen auf den Punkt
Darum geht es bei diesem Rezept
Tandoori Chicken vom Grill: saftiges Hähnchen in Joghurtmarinade mit indischen Gewürzen und kräftiger Farbe.
Beste Grillartdirekte und indirekte Hitze
Temperatur180–220 °C
Gesamtzeit70 Min.
Passendes Grillwissen: Wichtige Grundlagen findest du unter Geflügel grillen, Kerntemperatur Geflügel und Fladenbrot grillen. Thematisch passende Ergänzungen sind Plancha-Gemüse grillen.
Vorbereitung25 Min.
Grillzeit30–40 Min.
Gesamtzeit70 Min.
Portionen4 Portionen
Herkunft🇮🇳 Indien · Südasien
Portionsrechner
Portionen für Tandoori Chicken grillen anpassen
Zutaten für Tandoori Chicken grillen
Hähnchen
- 1200 g Hähnchenoberkeulen oder -unterschenkel
- 1 TL Salz
Joghurtmarinade
- 250 g griechischer Joghurt
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL neutrales Öl
- 3 Zehen Knoblauch, fein gerieben
- 20 g frischer Ingwer, fein gerieben
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL mildes Paprikapulver
- 0,5 TL Kurkuma
- 0,5 TL Chilipulver, nach Geschmack
Zum Servieren
- 1 Stück Zitrone, in Spalten
Tandoori Chicken grillen Schritt für Schritt zubereiten
- Joghurt mit Zitronensaft, Öl, Knoblauch, Ingwer und allen Gewürzen glatt verrühren.
- Hähnchenteile trocken tupfen, leicht salzen und gründlich mit der Joghurtmarinade überziehen. Abgedeckt 4 bis 12 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Grill auf etwa 190 bis 210 °C einregeln und eine direkte sowie eine indirekte Zone vorbereiten.
- Überschüssige Marinade leicht abstreifen. Hähnchen indirekt bei geschlossenem Deckel etwa 25 bis 30 Minuten garen und die Kerntemperatur prüfen.
- Für die typische kräftige Oberfläche die Stücke zum Schluss kurz über direkte Hitze legen und mehrfach wenden. Die Joghurtmarinade soll bräunen, aber nicht schwarz werden.
- Bei 82 bis 85 °C Kerntemperatur im dicksten Teil vom Grill nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und mit Zitrone servieren.
Tipps für Tandoori Chicken grillen
- Lebensmittelfarbe ist für Tandoori Chicken nicht nötig. Paprika, Kurkuma und die Röstaromen vom Grill liefern bereits eine kräftige natürliche Farbe.
- Für knochenlose Hähnchenstücke die Garzeit deutlich verkürzen und früher die Kerntemperatur kontrollieren.
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