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Grillmodus für Armadillo Eggs – Jalapeños mit Hackfleisch und Bacon
Rezept kurz erklärt
Armadillo Eggs – Jalapeños mit Hackfleisch und Bacon auf den Punkt
Armadillo Eggs aus dem Smoker: mit Käse gefüllte Jalapeños in würziger Hackfleischhülle, Bacon und klebriger BBQ-Glasur.
Passendes Grillwissen: Wichtige Grundlagen findest du unter Fleisch grillen, Kerntemperaturen und Texas Twinkies. Thematisch passende Ergänzungen sind Moink Balls, BBQ-Sauce und Jalapeño-Cheddar-Dip.
Kalorien & Nährwerte
Nährwerte für Armadillo Eggs – Jalapeños mit Hackfleisch und Bacon
Ca.-Werte pro Portion. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.
Portionsrechner
Portionen für Armadillo Eggs – Jalapeños mit Hackfleisch und Bacon anpassen
Zutaten für Armadillo Eggs – Jalapeños mit Hackfleisch und Bacon
Armadillo Eggs
- 6 Stück große Jalapeños
- 180 g Frischkäse
- 80 g Cheddar, gerieben
- 750 g grobe Bratwurstmasse oder gewürztes Schweinehack
- 12 Scheiben Bacon
- 2 EL BBQ-Rub
- 100 ml BBQ-Sauce
Armadillo Eggs – Jalapeños mit Hackfleisch und Bacon Schritt für Schritt zubereiten
- Jalapeños längs einschneiden, Kerne und weiße Innenhäute entfernen. Frischkäse und Cheddar vermengen und die Schoten damit füllen.
- Bratwurstmasse in sechs Portionen teilen. Jede gefüllte Jalapeño rundherum mit einer gleichmäßigen Fleischhülle umschließen.
- Jedes Stück mit zwei Baconscheiben umwickeln und außen mit Rub bestreuen.
- Bei 130–150 °C indirekt 60–75 Minuten räuchern, bis die Fleischhülle fast 72 °C erreicht.
- Mit BBQ-Sauce glasieren und weitere 10–15 Minuten garen, bis mindestens 72 °C erreicht sind und die Glasur haftet.
- 10 Minuten ruhen lassen und vorsichtig halbieren.
Tipps für Armadillo Eggs – Jalapeños mit Hackfleisch und Bacon
- Für mildere Armadillo Eggs alle Innenhäute vollständig entfernen.
- Bratwurstbrät ist bereits gewürzt; dann den Rub und zusätzliches Salz sparsamer verwenden.
- Die fertigen Stücke lassen sich leichter schneiden, wenn sie kurz ruhen.
Empfehlung & Zubehör
Passendes Zubehör für Armadillo Eggs – Jalapeños mit Hackfleisch und Bacon
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