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Grillmodus für Texas Twinkies – Jalapeños mit Brisket, Frischkäse und Bacon
Rezept kurz erklärt
Texas Twinkies – Jalapeños mit Brisket, Frischkäse und Bacon auf den Punkt
Texas Twinkies mit Brisket, Frischkäse und Bacon: gefüllte Jalapeños aus dem Smoker mit rauchiger BBQ-Glasur.
Passendes Grillwissen: Wichtige Grundlagen findest du unter Fleisch grillen, Kerntemperaturen und Beef Brisket grillen. Thematisch passende Ergänzungen sind BBQ-Sauce, Moink Balls und Jalapeño-Cheddar-Dip.
Kalorien & Nährwerte
Nährwerte für Texas Twinkies – Jalapeños mit Brisket, Frischkäse und Bacon
Ca.-Werte pro Portion. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.
Portionsrechner
Portionen für Texas Twinkies – Jalapeños mit Brisket, Frischkäse und Bacon anpassen
Zutaten für Texas Twinkies – Jalapeños mit Brisket, Frischkäse und Bacon
Texas Twinkies
- 8 Stück große Jalapeños
- 250 g gegartes Beef Brisket oder zarte Rinderbrust, fein gehackt
- 200 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
- 100 g Cheddar, grob gerieben
- 16 Scheiben Bacon
- 2 EL BBQ-Rub
- 100 ml BBQ-Sauce
Optional zum Servieren
- 2 Stück Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 2 EL eingelegte Jalapeños
Texas Twinkies – Jalapeños mit Brisket, Frischkäse und Bacon Schritt für Schritt zubereiten
- Jalapeños längs aufschneiden, Kerne und weiße Innenhäute gründlich entfernen. Für mildere Twinkies die Schoten 10 Minuten in kaltes Wasser legen und gut trocknen.
- Brisket, Frischkäse, Cheddar und 1 EL Rub zu einer kompakten Füllung vermengen. Die Jalapeños großzügig füllen und wieder zusammensetzen.
- Jede Jalapeño mit zwei Baconscheiben vollständig umwickeln. Die Enden auf der Unterseite fixieren und außen mit dem restlichen Rub bestreuen.
- Smoker oder Grill auf 120–135 °C indirekte Hitze einregeln. Texas Twinkies mit der Naht nach unten 60 Minuten garen.
- Mit BBQ-Sauce glasieren und weitere 15–30 Minuten garen, bis der Bacon gebräunt und die Füllung vollständig heiß ist.
- Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen. Nach Wunsch mit Frühlingszwiebeln servieren.
Tipps für Texas Twinkies – Jalapeños mit Brisket, Frischkäse und Bacon
- Übrig gebliebenes Brisket ist ideal; alternativ eignet sich langsam gegarter Rinderbug.
- Für weicheren Bacon bei 120 °C bleiben, für knusprigeren Bacon die Temperatur am Ende kurz auf etwa 160 °C erhöhen.
- Die Schärfe sitzt vor allem in Kernen und Innenhäuten. Sauberes Auskratzen macht einen deutlichen Unterschied.
Empfehlung & Zubehör
Passendes Zubehör für Texas Twinkies – Jalapeños mit Brisket, Frischkäse und Bacon
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