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Grillmodus für Dill-Pickle Chicken Wings mit Honey Chili Crisp
Rezept kurz erklärt
Dill-Pickle Chicken Wings mit Honey Chili Crisp auf den Punkt
Dill-Pickle Chicken Wings vom Grill: in Gurkenlake mariniert, knusprig gegrillt und mit Honey Chili Crisp süß-scharf glasiert.
Passendes Grillwissen: Wichtige Grundlagen findest du unter Geflügel grillen, Kerntemperatur Geflügel und BBQ Chicken Wings. Thematisch passende Ergänzungen sind Nashville Hot Chicken Rub und Chili-Honig-Rub für Wings.
Kalorien & Nährwerte
Nährwerte für Dill-Pickle Chicken Wings mit Honey Chili Crisp
Ca.-Werte ca. pro Portion, rechnerisch. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.
Portionsrechner
Portionen für Dill-Pickle Chicken Wings mit Honey Chili Crisp anpassen
Zutaten für Dill-Pickle Chicken Wings mit Honey Chili Crisp
Wings
- 1,2 kg Chicken Wings
- 400 ml Gurkenlake von Dill-Pickles oder Gewürzgurken
- 1 EL neutrales Öl
- 1 TL Knoblauchgranulat
- 1 TL Zwiebelgranulat
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrockneter Dill
Honey Chili Crisp
- 3 EL Honig
- 1,5 EL Chili Crisp
- 1 EL Limettensaft oder heller Essig
- 1 TL Sojasauce
Finish
- 2 EL frischer Dill, gehackt
- 4 Stück Dill-Pickles oder Gewürzgurken, in Scheiben
Dill-Pickle Chicken Wings mit Honey Chili Crisp Schritt für Schritt zubereiten
- Wings mit Gurkenlake übergießen und 2 bis maximal 6 Stunden im Kühlschrank marinieren. Danach abgießen und sehr gründlich trocken tupfen.
- Wings dünn einölen und mit Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer und Dill würzen. Zusätzliches Salz ist meist nicht nötig.
- Grill auf 190 bis 210 °C indirekte Hitze einregeln. Wings 30 bis 40 Minuten garen und alle 10 Minuten wenden.
- Honig, Chili Crisp, Limettensaft und Sojasauce verrühren.
- Wenn die Wings mindestens 74 °C erreicht haben und die Haut trocken wirkt, dünn glasieren und 2 bis 4 Minuten kontrolliert über direkter Hitze karamellisieren.
- 5 Minuten ruhen lassen und mit frischem Dill sowie Gurkenscheiben servieren.
Tipps für Dill-Pickle Chicken Wings mit Honey Chili Crisp
- Die Lake nur zum Marinieren verwenden und danach entsorgen.
- Chili Crisp enthält Öl und knusprige Bestandteile – die Glasur deshalb nur dünn auftragen.
- Wings werden bei etwas höherer Endtemperatur oft angenehmer, weil Haut und Bindegewebe stärker weich werden, solange sie nicht austrocknen.
Empfehlung & Zubehör
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