So entstehen unsere Rezepte
Neu · stressfrei mitgrillen
Grillmodus für Filipino Pork BBQ Spieße
Rezept kurz erklärt
Filipino Pork BBQ Spieße auf den Punkt
Filipino Pork BBQ Spieße mit süß-salziger Marinade aus Sojasauce, Calamansi, Knoblauch und Banana Ketchup.
Passendes Grillwissen: Wichtige Grundlagen findest du unter internationale Grillrezepte, Kerntemperaturen und Chicken Inasal Marinade. Thematisch passende Ergänzungen sind Yakitori-Spieße grillen, Sosatie-Marinade und Bauchfleisch grillen.
Kalorien & Nährwerte
Nährwerte für Filipino Pork BBQ Spieße
Ca.-Werte pro 3 Spieße mit Reis. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.
Portionsrechner
Portionen für Filipino Pork BBQ Spieße anpassen
Zutaten für Filipino Pork BBQ Spieße
Fleisch & Marinade
- 900 g Schweinenacken, in langen dünnen Streifen
- 100 ml Sojasauce
- 60 ml Calamansi- oder Limettensaft
- 120 g Banana Ketchup
- 80 g brauner Zucker
- 5 Stück Knoblauchzehen, fein gerieben
- 20 g Ingwer, fein gerieben
- 150 ml Zitronen-Limetten-Limonade
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer
Separate Glasur
- 3 EL Banana Ketchup
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL neutrales Öl
Zum Servieren
- 250 g Atchara oder anderes süß-saures Picklegemüse
- 300 g Jasminreis
- 2 Stück Limetten oder Calamansi
Filipino Pork BBQ Spieße Schritt für Schritt zubereiten
- Sojasauce, Calamansi, Banana Ketchup, Zucker, Knoblauch, Ingwer, Limonade und Pfeffer verrühren.
- Schweinefleischstreifen in der Marinade 4–12 Stunden kalt ziehen lassen.
- Für die Glasur Banana Ketchup, Sojasauce, Zucker und Öl separat verrühren. Diese Mischung kommt nicht mit rohem Fleisch in Kontakt.
- Fleisch wellenförmig und dicht auf 12 Spieße fädeln. Holzspieße vorher wässern.
- Grill auf 210–230 °C direkte Hitze vorheizen und den Rost sorgfältig reinigen.
- Spieße 12–16 Minuten grillen, regelmäßig wenden und erst in den letzten Minuten dünn mit der separaten Glasur bestreichen.
- Bei etwa 70–72 °C vom Grill nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und mit Reis, Atchara und Limette servieren.
Tipps für Filipino Pork BBQ Spieße
- Zuckerhaltige Glasur erst am Ende auftragen, damit sie karamellisiert statt zu verbrennen.
- Banana Ketchup ist ein charakteristischer Bestandteil und schmeckt fruchtiger als normale Tomatenketchup.
- Die rohe Marinade niemals ungekocht als Sauce verwenden.
Empfehlung & Zubehör
Passendes Zubehör für Filipino Pork BBQ Spieße
Affiliate-Hinweis: Bei einem Kauf über Partnerlinks erhalten wir ggf. eine Provision. Für dich bleibt der Preis gleich. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.
Edelstahl-Grillspieße
Wiederverwendbare Metallspieße sind stabiler als Holzspieße und eignen sich sehr gut für Schaschlik, Gemüse und Hackfleischspieße.
Was passt als Nächstes?
Fragen & Antworten