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Start›Rezepte›Rauchige Auberginencreme vom Grill

Dip · Aubergine · Rauchig

Rauchige Auberginencreme vom Grill

Aubergine wird auf dem Grill erst richtig spannend: Die Schale darf dunkel werden, das Fruchtfleisch wird weich und bekommt ein leicht rauchiges Aroma. Daraus entsteht eine Creme, die perfekt zu Fladenbrot, Gemüse und Lammspießen passt.

⏱️ Gesamtzeit 45 Min.🌍 Herkunft 🌊 Mittelmeer🔥 direkte Hitze + auskratzen👥 6 Portionen⭐ einfach👀 27 Aufrufe
Andreas Jantzen, Autor bei Grillrezepte24.de

Rezept von

Zuletzt redaktionell aktualisiert am

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Grillmodus für Rauchige Auberginencreme vom Grill

6 Schritte 25 Min. Grillzeit ohne Anmeldung
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Rezept kurz erklärt

Rauchige Auberginencreme vom Grill auf den Punkt

Darum geht es bei diesem Rezept

Rauchige Auberginencreme vom Grill ist ein aromatischer Dip aus gegrillter Aubergine, Knoblauch, Zitrone, Olivenöl und Kräutern.

Grillmethodedirekte Hitze + auskratzen
Temperatur200–230 °C
Gesamtzeit45 Min.

Passendes Grillwissen: Wichtige Grundlagen findest du unter Dips zum Grillen, Beilagen zum Grillen und Aubergine grillen. Thematisch passende Ergänzungen sind Grillgemüse, Griechische Lammspieße und Fladenbrot grillen.

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Rauchige Auberginencreme mit gegrillter Aubergine, Knoblauch, Zitrone und Fladenbrot
Rauchige Auberginencreme: gegrillte Aubergine als aromatischer Dip für Brot und Gemüse.
Vorbereitung10 Min.
Grillzeit25 Min.
Gesamtzeit45 Min.
Portionen6 Portionen
Herkunft🌊 Mittelmeer · Levante / Mediterran

Kalorien & Nährwerte

Nährwerte für Rauchige Auberginencreme vom Grill

Ca.-Werte pro Portion. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.

95kcal
2 gEiweiß
7 gFett
6 gKohlenhydrate
Gesamt für 6 Portionen: 570 kcal 12 g Eiweiß · 42 g Fett · 36 g Kohlenhydrate

Portionsrechner

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Zutaten für Rauchige Auberginencreme vom Grill

Creme

  • 2 Stück Auberginen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL griechischer Joghurt oder Tahini
  • 1 EL Petersilie
  • 0,5 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Zum Servieren

  • 6 Scheiben Fladenbrot
  • 1 EL Olivenöl zum Beträufeln

Rauchige Auberginencreme vom Grill Schritt für Schritt zubereiten

  1. Auberginen rundherum einstechen und direkt auf den heißen Grill legen.
  2. 20–25 Minuten grillen, bis die Schale dunkel und das Innere sehr weich ist.
  3. Auberginen kurz abkühlen lassen, aufschneiden und das weiche Fruchtfleisch auskratzen.
  4. Fruchtfleisch mit Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Joghurt oder Tahini verrühren.
  5. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
  6. Mit Olivenöl beträufeln und zu Fladenbrot oder Grillgemüse servieren.

Tipps für Rauchige Auberginencreme vom Grill

  • Wenn die Creme zu flüssig ist, kurz abtropfen lassen.
  • Tahini macht den Dip nussiger, Joghurt frischer.
→

Was passt als Nächstes?

Dips & Saucen zum GrillenAubergine grillenGrillgemüse

Fragen & Antworten

Häufige Fragen zu Rauchige Auberginencreme vom Grill

Muss die Aubergine komplett weich sein?

Ja, sonst wird die Creme faserig. Das Fruchtfleisch sollte sich leicht aus der Schale lösen.

Kann man Auberginencreme vegan machen?

Ja, einfach Tahini statt Joghurt verwenden.

Wie bekommt die Creme Raucharoma?

Durch direkte Hitze und dunkle Stellen an der Auberginenschale.