Name: Röstzwiebel-Schmand-Fladen aus der Grillpfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Mehl; 1 TL Backpulver; 0,5 TL Salz; 180 g Joghurt; 2 EL Olivenöl; 150 g Schmand; 60 g Röstzwiebeln; 1 Handvoll Schnittlauch; 1 Prise Pfeffer

Röstzwiebel-Schmand-Fladen aus der Grillpfanne

So ein Fladen ist für mich genau das Richtige, wenn Brot und Beilage in einem Rezept zusammenkommen sollen. Die Kombination aus Schmand, Röstzwiebeln und Kräutern ist deftig, passt super zu Steak, Bratwurst oder gegrilltem Gemüse und bringt viel Wohlfühlcharakter an den Grillabend.

⏱️ Gesamtzeit 55 Min.🌍 Herkunft 🇩🇪 Deutschland🔥 in der Grillpfanne gebacken👥 4 Portionen⭐ mittel👀 26 Aufrufe

Rezept von Andreas Jantzen

Zuletzt redaktionell aktualisiert am 13. Juli 2026

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Grillmodus für Röstzwiebel-Schmand-Fladen aus der Grillpfanne

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Rezept kurz erklärt

Röstzwiebel-Schmand-Fladen aus der Grillpfanne auf den Punkt

Darum geht es bei diesem Rezept

Röstzwiebel-Schmand-Fladen aus der Grillpfanne ist knusprig, herzhaft und eine besondere Brotbeilage mit viel Aroma.

Beste Grillartin der Grillpfanne gebacken

Temperatur180–200 °C

Gesamtzeit55 Min.

Passendes Grillwissen: Wichtige Grundlagen findest du unter Beilagen zum Grillen, Bratwurst grillen und Rumpsteak grillen. Thematisch passende Ergänzungen sind Gefüllte Zwiebeln grillen und Fladenbrot grillen.

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Vorbereitung15 Min.

Grillzeit20 Min.

Gesamtzeit55 Min.

Portionen4 Portionen

Herkunft🇩🇪 Deutschland · Brotzeit inspiriert

Kalorien & Nährwerte

Nährwerte für Röstzwiebel-Schmand-Fladen aus der Grillpfanne

Ca.-Werte pro Portion. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.

360kcal

10 gEiweiß

18 gFett

42 gKohlenhydrate

Gesamt für 4 Portionen: 1440 kcal 40 g Eiweiß · 72 g Fett · 168 g Kohlenhydrate

Portionsrechner

Portionen für Röstzwiebel-Schmand-Fladen aus der Grillpfanne anpassen

Portionen

Zutaten für Röstzwiebel-Schmand-Fladen aus der Grillpfanne

Teig

300 g Mehl
1 TL Backpulver
0,5 TL Salz
180 g Joghurt
2 EL Olivenöl

Belag

150 g Schmand
60 g Röstzwiebeln
1 Handvoll Schnittlauch
1 Prise Pfeffer

Röstzwiebel-Schmand-Fladen aus der Grillpfanne Schritt für Schritt zubereiten

Mehl, Backpulver, Salz, Joghurt und Öl zu einem glatten Teig verkneten und 20 Minuten ruhen lassen.
Den Teig flach ausrollen oder drücken und in eine leicht geölte Grillpfanne legen.
Schmand darauf verstreichen, Röstzwiebeln und etwas Pfeffer darübergeben.
Den Fladen im indirekten Grillbereich backen, bis der Boden knusprig und der Belag heiß ist.
Zum Schluss mit Schnittlauch bestreuen und in Stücke schneiden.

Tipps für Röstzwiebel-Schmand-Fladen aus der Grillpfanne

Etwas Speck darüber wäre möglich, dann wird die Beilage noch deftiger.
Auch mit Frühlingszwiebeln oder Käse lässt sich der Belag gut variieren.

Empfehlung & Zubehör

Passendes Zubehör für Röstzwiebel-Schmand-Fladen aus der Grillpfanne

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Fragen & Antworten

Häufige Fragen zu Röstzwiebel-Schmand-Fladen aus der Grillpfanne

Kann man den Fladen komplett auf dem Grill backen?

Ja, am besten in einer Pfanne oder auf einer Platte im indirekten Bereich.

Wozu passt der Röstzwiebel-Fladen?

Zu Steak, Bratwurst, Gemüse, Dips oder einfach als herzhafter Snack.

Kann man den Teig vorbereiten?

Ja, der Teig kann vorher vorbereitet und später frisch gebacken werden.