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Grillmodus für Thunfischsteak grillen
6 Schritte
4–6 Min. Grillzeit ohne Anmeldung
Rezept kurz erklärt
Thunfischsteak grillen auf den Punkt
Darum geht es bei diesem Rezept
Thunfischsteak grillen: außen kräftig angebraten, innen noch rosa und saftig mit kurzer Grillzeit.
Beste Grillartstarke direkte Hitze
Temperatur250–300 °C
Gesamtzeit25 Min.
Passendes Grillwissen: Wichtige Grundlagen findest du unter Fisch grillen, Kerntemperatur Fisch und Grillzeiten für Fisch. Thematisch passende Ergänzungen sind Forelle grillen, Garnelen grillen, Fladenbrot grillen und Plancha-Gemüse grillen.
Vorbereitung15 Min.
Grillzeit4–6 Min.
Gesamtzeit25 Min.
Portionen4 Portionen
Portionsrechner
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Zutaten für Thunfischsteak grillen
Thunfisch
- 4 Stück Thunfischsteaks, je etwa 180–200 g und 2,5–3 cm dick
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer
Finish
- 1 Stück Bio-Zitrone
- 2 EL glatte Petersilie oder Schnittlauch, gehackt
Thunfischsteak grillen Schritt für Schritt zubereiten
- Thunfischsteaks 15 bis 20 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und sehr gründlich trocken tupfen.
- Grill auf 250 bis 300 °C direkte Hitze vorheizen. Rost sauber bürsten und leicht ölen.
- Steaks unmittelbar vor dem Auflegen dünn mit Olivenöl einreiben, salzen und pfeffern.
- Thunfisch je nach Dicke etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite grillen und möglichst nur einmal wenden.
- Für vollständig gegarten Thunfisch bis etwa 63 °C Kerntemperatur garen. Wer ihn bewusst rosa serviert, sollte nur Fisch verwenden, der ausdrücklich für Rohverzehr geeignet ist, und die damit verbundenen Risiken berücksichtigen.
- Kurz ruhen lassen, mit Zitronenabrieb, wenig Zitronensaft und Kräutern abschließen und sofort servieren.
Tipps für Thunfischsteak grillen
- Bei rosa gegartem Thunfisch zählt die Produktqualität besonders. Fisch aus normaler Kühltheke ist nicht automatisch für Rohverzehr geeignet.
- Zitronensaft erst nach dem Grillen verwenden. Säure auf der rohen Oberfläche verändert die Eiweißstruktur und erschwert eine trockene, kräftige Kruste.
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