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Grillmodus für Ajvar
Rezept kurz erklärt
Ajvar auf den Punkt
Rauchiger Ajvar aus gegrillter Paprika, Aubergine, Knoblauch und Öl – würzig zu Cevapcici, Köfte, Brot und Grillgemüse.
Passendes Grillwissen: Wichtige Grundlagen findest du unter Dips zum Grillen, Beilagen zum Grillen und Klassischer Gurkensalat mit Dill. Thematisch passende Ergänzungen sind Tomaten-Zwiebel-Salat wie früher, Kräuterquark wie früher, Kräuterbutter selber machen und Sour Cream selber machen.
Kalorien & Nährwerte
Nährwerte für Ajvar
Ca.-Werte pro ca. 50 g. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.
Portionsrechner
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Zutaten für Ajvar
Gemüse
- 5 Stück rote Paprika
- 1 Stück Aubergine
- 2 Zehen Knoblauch
Würzung
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Essig
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Chiliflocken
- 1 TL Zucker
Ajvar Schritt für Schritt zubereiten
- Paprika und Aubergine auf dem heißen Grill rösten, bis die Haut dunkel wird.
- Gemüse kurz abgedeckt ruhen lassen und die Paprikahaut abziehen.
- Paprika entkernen, Auberginenfleisch auslösen.
- Gemüse mit Knoblauch grob pürieren.
- Öl, Essig, Salz, Chili und Zucker einrühren.
- Ajvar nochmals kurz in einer Pfanne oder Schale einkochen, bis er cremig ist.
Tipps für Ajvar
- Für milden Ajvar Chili sparsam dosieren.
- Schmeckt am nächsten Tag noch runder.
Empfehlung & Zubehör
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