Name: Kräuterquark wie früher
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Grillküche
Ingredients: 500 g Magerquark oder Speisequark; 100 g Joghurt; 2 EL Milch oder Mineralwasser; 1 Bund Schnittlauch; 0,5 Bund Petersilie; 1 TL Zitronensaft; 0,8 TL Salz; 0,5 TL Pfeffer

Rezept von Andreas Jantzen

Zuletzt redaktionell aktualisiert am 13. Juli 2026

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Rezept kurz erklärt

Kräuterquark wie früher auf den Punkt

Darum geht es bei diesem Rezept

Kräuterquark wie früher mit Quark, Schnittlauch, Petersilie und etwas Zitrone – cremiger Klassiker zu Folienkartoffeln und Grillgemüse.

ZubereitungSchüssel, Löffel und etwas Zeit zum Durchziehen

Grillhitzefür den Dip nicht nötig

OptionalBrot, Pita oder Ciabatta kurz vor dem Servieren anrösten

Passendes Grillwissen: Wichtige Grundlagen findest du unter Dips zum Grillen, Folienkartoffeln grillen und Spießbraten vom Drehspieß. Thematisch passende Ergänzungen sind Beilagen zum Grillen, Klassischer Gurkensalat mit Dill, Tomaten-Zwiebel-Salat wie früher, Ajvar selber machen und Kräuterbutter selber machen.

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Kräuterquark wie früher appetitlich angerichtet als Grillbeilage in einer natürlichen Food-Szene — Kräuterquark wie früher mit Quark, Schnittlauch, Petersilie und etwas Zitrone – cremiger Klassiker zu Folienkartoffeln und Grillgemüse.

Vorbereitung10 Min.

Grillzeit0 Min.

Gesamtzeit30 Min.

Portionen4 Portionen

Kalorien & Nährwerte

Nährwerte für Kräuterquark wie früher

Ca.-Werte pro Portion. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.

125kcal

15 gEiweiß

3 gFett

7 gKohlenhydrate

Gesamt für 4 Portionen: 500 kcal 60 g Eiweiß · 12 g Fett · 28 g Kohlenhydrate

Portionsrechner

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Portionen

Zutaten für Kräuterquark wie früher

Quark

500 g Magerquark oder Speisequark
100 g Joghurt
2 EL Milch oder Mineralwasser

Kräuter & Würzung

1 Bund Schnittlauch
0,5 Bund Petersilie
1 TL Zitronensaft
0,8 TL Salz
0,5 TL Pfeffer

Kräuterquark wie früher Schritt für Schritt zubereiten

Quark mit Joghurt und etwas Milch oder Mineralwasser cremig rühren.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Petersilie hacken.
Kräuter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer unterrühren.
Kräuterquark 20 Minuten kalt stellen.
Vor dem Servieren nochmals cremig rühren und abschmecken.

Tipps für Kräuterquark wie früher

Nicht zu früh stark salzen, Kräuter verlieren sonst Frische.
Perfekt zu Folienkartoffeln, Grillkartoffeln und Gemüse.

Empfehlung & Zubehör

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Fragen & Antworten

Häufige Fragen zu Kräuterquark wie früher

Kann man Kräuterquark vorbereiten?

Ja, einige Stunden vorher ist ideal.

Welche Kräuter passen?

Schnittlauch und Petersilie sind klassisch, Dill passt ebenfalls.

Magerquark oder Speisequark?

Beides geht. Speisequark wird cremiger, Magerquark leichter.