Name: Bauchfleisch mit Kümmel und Zwiebeln
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 800 g Bauchfleischscheiben ohne Schwarte; 2 Stück Zwiebeln in Ringen; 2 EL Öl; 1 TL Kümmel, grob zerstoßen; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; 0,5 TL Pfeffer; 1 TL Senf, optional

Bauchfleisch mit Kümmel und Zwiebeln

Bauchfleisch war früher kein Trendstück, sondern einfach da: günstig, kräftig und sättigend. Mit Kümmel, Zwiebeln und Paprika wird daraus ein ehrlicher Grillteller wie vom alten Gartenfest.

⏱️ Gesamtzeit 1 Std. 20 Min.🔥 mittlere direkte Hitze, bei Bedarf indirekt👥 4 Portionen⭐ einfach👀 43 Aufrufe

Rezept von Andreas Jantzen

Zuletzt redaktionell aktualisiert am 16. August 2026

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Grillmodus für Bauchfleisch mit Kümmel und Zwiebeln

7 Schritte 25–35 Min. Grillzeit ohne Anmeldung

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Rezept kurz erklärt

Bauchfleisch mit Kümmel und Zwiebeln auf den Punkt

Darum geht es bei diesem Rezept

Bauchfleisch mit Kümmel und Zwiebeln ist ein deftiger Grillklassiker von früher: langsam knusprig grillen, nicht verbrennen lassen und mit Brot servieren.

Beste Grillartmittlere direkte Hitze, bei Bedarf indirekt

Temperatur160–190 °C

Gesamtzeit1 Std. 20 Min.

Passendes Grillwissen: Wichtige Grundlagen findest du unter Fleisch grillen, Grillfackeln selber machen und Bauchfleisch grillen. Thematisch passende Ergänzungen sind Knoblauchsoße und Bier-Zwiebel-Nackensteaks grillen.

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Bauchfleisch vom Grill mit Zwiebeln und kräftigen Röstaromen — Bauchfleisch gelingt bei mittlerer Hitze besser als über offener Flamme.

Vorbereitung15 Min.

Grillzeit25–35 Min.

Gesamtzeit1 Std. 20 Min.

Portionen4 Portionen

Kalorien & Nährwerte

Nährwerte für Bauchfleisch mit Kümmel und Zwiebeln

Ca.-Werte pro Portion. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.

690kcal

30 gEiweiß

60 gFett

5 gKohlenhydrate

Gesamt für 4 Portionen: 2760 kcal 120 g Eiweiß · 240 g Fett · 20 g Kohlenhydrate

Portionsrechner

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Portionen

Zutaten für Bauchfleisch mit Kümmel und Zwiebeln

Bauchfleisch

800 g Bauchfleischscheiben ohne Schwarte
2 Stück Zwiebeln in Ringen
2 EL Öl
1 TL Kümmel, grob zerstoßen
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
1 TL Senf, optional

Bauchfleisch mit Kümmel und Zwiebeln Schritt für Schritt zubereiten

Öl, Kümmel, Paprika, Salz, Pfeffer und optional Senf verrühren.
Bauchfleisch dünn einreiben und 30 Minuten ziehen lassen.
Zwiebelringe in einer Grillschale bereitlegen.
Bauchfleisch bei mittlerer Hitze grillen und häufig wenden.
Bei aufflammendem Fett sofort in die indirekte Zone ziehen.
Zwiebeln in der Schale mit etwas Fett und Röstaroma garen.
Bauchfleisch knusprig mit Zwiebeln, Brot und Senf servieren.

Tipps für Bauchfleisch mit Kümmel und Zwiebeln

Kümmel passt sehr gut zu Schweinebauch und macht das Rezept besonders altmodisch.
Eine Grillschale unter den Zwiebeln verhindert, dass alles durch den Rost fällt.

Empfehlung & Zubehör

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Was passt als Nächstes?

Bauchfleisch grillen Knoblauchsoße Bier-Zwiebel-Nackensteaks grillen

Fragen & Antworten

Häufige Fragen zu Bauchfleisch mit Kümmel und Zwiebeln

Wie verhindert man Fettbrand?

Mit mittlerer Hitze grillen, häufig wenden und bei Flammen sofort indirekt ziehen.

Kann man Bauchfleisch vorbereiten?

Ja, das Würzen kann mehrere Stunden vorher passieren.

Welche Beilage passt?

Bauernbrot, Kartoffelsalat, Krautsalat und Senf passen klassisch dazu.