Bauchfleisch mit Kümmel und Zwiebeln ist ein deftiger Grillklassiker von früher: langsam knusprig grillen, nicht verbrennen lassen und mit Brot servieren.
Kalorien & Nährwerte
Nährwerte für Bauchfleisch mit Kümmel und Zwiebeln
Ca.-Werte pro Portion. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.
Portionsrechner
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Zutaten für Bauchfleisch mit Kümmel und Zwiebeln
Bauchfleisch
- 800 g Bauchfleischscheiben ohne Schwarte
- 2 Stück Zwiebeln in Ringen
- 2 EL Öl
- 1 TL Kümmel, grob zerstoßen
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 1 TL Senf, optional
Tipp: Salz, Pfeffer, Schärfe und sehr intensive Rubs lieber nach Geschmack feinjustieren.
Bauchfleisch mit Kümmel und Zwiebeln Schritt für Schritt zubereiten
- Öl, Kümmel, Paprika, Salz, Pfeffer und optional Senf verrühren.
- Bauchfleisch dünn einreiben und 30 Minuten ziehen lassen.
- Zwiebelringe in einer Grillschale bereitlegen.
- Bauchfleisch bei mittlerer Hitze grillen und häufig wenden.
- Bei aufflammendem Fett sofort in die indirekte Zone ziehen.
- Zwiebeln in der Schale mit etwas Fett und Röstaroma garen.
- Bauchfleisch knusprig mit Zwiebeln, Brot und Senf servieren.
Tipps für Bauchfleisch mit Kümmel und Zwiebeln
- Nicht über starker Flamme grillen – Bauchfleisch braucht Geduld.
- Kümmel passt sehr gut zu Schweinebauch und macht das Rezept besonders altmodisch.
- Eine Grillschale unter den Zwiebeln verhindert, dass alles durch den Rost fällt.
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Häufige Fragen zu Bauchfleisch mit Kümmel und Zwiebeln
Wie verhindert man Fettbrand?
Mit mittlerer Hitze grillen, häufig wenden und bei Flammen sofort indirekt ziehen.
Kann man Bauchfleisch vorbereiten?
Ja, das Würzen kann mehrere Stunden vorher passieren.
Welche Beilage passt?
Bauernbrot, Kartoffelsalat, Krautsalat und Senf passen klassisch dazu.