Bier-Zwiebel-Nackensteaks wie früher: würzig eingelegt, saftig gegrillt und ideal für Familienfeiern, Vereinsgrillen und einfache Gartenabende.
Kalorien & Nährwerte
Nährwerte für Bier-Zwiebel-Nackensteaks grillen
Ca.-Werte pro Portion. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.
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Zutaten für Bier-Zwiebel-Nackensteaks grillen
Fleisch & Marinade
- 4 Stück Schweinenackensteaks, je ca. 180–220 g
- 2 Stück große Zwiebeln in Ringen
- 250 ml helles Bier oder Malzbier
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 2 EL Öl
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL getrockneter Majoran
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
Zum Servieren
- 4 EL gegrillte Zwiebeln aus der Marinade
- 4 Portionen Kartoffelsalat, Nudelsalat oder Brot
Tipp: Salz, Pfeffer, Schärfe und sehr intensive Rubs lieber nach Geschmack feinjustieren.
Bier-Zwiebel-Nackensteaks grillen Schritt für Schritt zubereiten
- Zwiebeln in Ringe schneiden und mit Bier, Senf, Öl, Paprika, Majoran, Salz und Pfeffer verrühren.
- Nackensteaks in eine Schüssel legen, Marinade darübergeben und alles gut vermengen.
- Abgedeckt mindestens 8 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
- Steaks 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und grobe Zwiebelringe abstreifen.
- Grill auf mittlere direkte Hitze vorbereiten und eine indirekte Zone einrichten.
- Steaks direkt angrillen, bis sie Farbe bekommen, dann indirekt fertig garen.
- Zwiebeln in einer Grillschale mit etwas Marinade mitschmoren und zu den Steaks servieren.
Tipps für Bier-Zwiebel-Nackensteaks grillen
- Nicht zu heiß grillen, sonst verbrennen Bier, Senf und Zwiebelreste schnell.
- Malzbier macht die Marinade milder und leicht süßlich.
- Die Zwiebeln lieber in einer Schale garen, nicht lose auf den Rost legen.
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Häufige Fragen zu Bier-Zwiebel-Nackensteaks grillen
Kann man die Nackensteaks auch mit alkoholfreiem Bier einlegen?
Ja, alkoholfreies Bier oder Malzbier passt sehr gut und macht die Marinade etwas milder.
Wie lange sollen die Steaks marinieren?
Mindestens 8 Stunden. Über Nacht bekommen sie den typischen alten Gartenfest-Geschmack.
Warum indirekt fertig garen?
So bleiben die Nackensteaks saftiger und die Marinade verbrennt nicht.