Name: Butter Chicken aus dem Dutch Oven
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indisch
Ingredients: 800 g Hähnchenoberkeulen ohne Haut und Knochen, in großen Stücken; 180 g griechischer Joghurt; 2 EL Zitronensaft; 2 TL Garam Masala; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL mildes Paprikapulver; 0,5 TL Kurkuma; 1 TL Salz; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gerieben; 15 g Ingwer, fein gerieben; 50 g Butter; 1 Stück große Zwiebel, fein gewürfelt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 15 g Ingwer, fein gehackt; 500 ml passierte Tomaten; 200 ml Sahne; 1,5 TL Garam Masala; 1 TL gemahlener Koriander; 0,5 TL Chilipulver, nach Geschmack; 1 EL Honig oder Zucker; 3 EL frischer Koriander, gehackt

Rezept von Andreas Jantzen

Zuletzt redaktionell aktualisiert am 16. August 2026

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Grillmodus für Butter Chicken aus dem Dutch Oven

8 Schritte 40 Min. Grillzeit ohne Anmeldung

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Rezept kurz erklärt

Butter Chicken aus dem Dutch Oven auf den Punkt

Darum geht es bei diesem Rezept

Butter Chicken aus dem Dutch Oven mit gegrilltem Hähnchen, Tomaten, Butter, Sahne und aromatischen Gewürzen – cremig und rauchig.

Beste Grillartdirekt angrillen und im Dutch Oven köcheln

Temperatur200–220 °C

Gesamtzeit1 Std. 10 Min. + Marinierzeit

Passendes Grillwissen: Wichtige Grundlagen findest du unter Geflügel grillen, Kerntemperatur Geflügel und Tandoori Chicken grillen. Thematisch passende Ergänzungen sind Fladenbrot grillen, Ras el Hanout Rub und Hähnchenbrust grillen.

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Butter Chicken in cremiger Tomaten-Butter-Sauce aus dem Dutch Oven — Indisches Butter Chicken mit gegrilltem Hähnchen und cremiger Sauce.

Vorbereitung25 Min. + Marinierzeit

Grillzeit40 Min.

Gesamtzeit1 Std. 10 Min. + Marinierzeit

Portionen4 Portionen

Herkunft🇮🇳 Indien · Delhi / nordindische Küche

Kalorien & Nährwerte

Nährwerte für Butter Chicken aus dem Dutch Oven

High Protein48 g EiweißMehr High-Protein-Rezepte →

Ca.-Werte pro Portion ohne Beilage. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.

690kcal

48 gEiweiß

45 gFett

24 gKohlenhydrate

Gesamt für 4 Portionen: 2760 kcal 192 g Eiweiß · 180 g Fett · 96 g Kohlenhydrate

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Portionen

Zutaten für Butter Chicken aus dem Dutch Oven

Hähnchen & Marinade

800 g Hähnchenoberkeulen ohne Haut und Knochen, in großen Stücken
180 g griechischer Joghurt
2 EL Zitronensaft
2 TL Garam Masala
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL mildes Paprikapulver
0,5 TL Kurkuma
1 TL Salz
2 Stück Knoblauchzehen, fein gerieben
15 g Ingwer, fein gerieben

Sauce

50 g Butter
1 Stück große Zwiebel, fein gewürfelt
3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
15 g Ingwer, fein gehackt
500 ml passierte Tomaten
200 ml Sahne
1,5 TL Garam Masala
1 TL gemahlener Koriander
0,5 TL Chilipulver, nach Geschmack
1 EL Honig oder Zucker
3 EL frischer Koriander, gehackt

Butter Chicken aus dem Dutch Oven Schritt für Schritt zubereiten

Joghurt, Zitronensaft, Gewürze, Salz, Knoblauch und Ingwer verrühren. Hähnchen darin mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, marinieren.
Grill auf 200–220 °C direkte Hitze vorheizen. Dutch Oven oder schweren Topf indirekt bereitstellen.
Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen und über direkter Hitze rundherum kräftig angrillen. Sie müssen noch nicht vollständig gar sein.
Butter im Dutch Oven schmelzen. Zwiebel 5 Minuten anschwitzen, danach Knoblauch und Ingwer kurz mitrösten.
Passierte Tomaten, Garam Masala, Korianderpulver, Chili und Honig einrühren. 12–15 Minuten offen köcheln lassen.
Sahne einrühren und das gegrillte Hähnchen in die Sauce geben.
Indirekt bei geschlossenem Deckel weitere 12–15 Minuten garen, bis das Hähnchen mindestens 74 °C erreicht.
Mit Salz abschmecken, Koriander darübergeben und mit Naan, Fladenbrot oder Reis servieren.

Tipps für Butter Chicken aus dem Dutch Oven

Die Röstaromen vom direkten Grillen geben dem Gericht eine leicht rauchige Tandoor-Note.
Für eine feinere Sauce die Tomatenbasis vor Zugabe der Sahne pürieren.
Sahne nicht stark sprudelnd kochen lassen.

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Fragen & Antworten

Häufige Fragen zu Butter Chicken aus dem Dutch Oven

Kann man Butter Chicken im Dutch Oven vorbereiten?

Ja. Das Gericht schmeckt am nächsten Tag oft noch aromatischer. Beim Erwärmen etwas Wasser oder Brühe ergänzen und nur sanft erhitzen.

Welche Hähnchenteile sind am besten?

Ausgelöste Oberkeulen bleiben besonders saftig. Hähnchenbrust funktioniert ebenfalls, sollte aber nicht übergart werden.

Wie scharf ist Butter Chicken?

Traditionell ist es aromatisch und mild bis mittelscharf. Die Schärfe lässt sich über Chilipulver individuell steuern.

Kann man Butter Chicken ohne Sahne kochen?

Kokosmilch ist eine mögliche Alternative, verändert den Geschmack aber deutlich. Für eine leichtere Variante kann ein Teil der Sahne durch Joghurt ersetzt werden, der erst bei milder Hitze eingerührt wird.